Kremasti kolač s jagodama i čokoladom nepogrešiva je kombinacija za sve one koji obožavaju šlag, jagode i čokoladu.
Sastojci:
Za kore:
- 9 bjelanjaka
- 300 g šećera
- 1 kašika jabukovog sirćeta
Za kremu:
- 9 žumanjaka
- 4 žlice šećera
- 3 vanilin šećera
- 3 žlice oštrog brašna
- 1 žlica gustina
- 250 ml mlijeka
- 250 g maslaca
- 800 g jagoda
- 600 ml slatkog vrhnja
- 300 g čokolade za kuhanje
- 4 žlice suncokretovog ulja
Priprema:
- Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer i sirće te miksati tako dugo dok smjesa ne postane sjajna. Veliki pleh od rerne obložiti papirom za pečenje koji treba dobro nauljiti, pa potom preko njega rasporediti smjesu od bjelanjaka i šećera. Poravnati površinu pa peći u rerni na 140ºC 1,5 sat. Kora bi nakon ovog vremena trebala blago požutjeti i biti potpuno hrskava na dodir. Pečenu koru oprezno iskrenuti iz pleha i ukloniti papir za pečenje, sa čijim odljepljivanjem ne biste trebali imati većih problema ukoliko ste papir stvarno dobro nauljili.
- Pečenu koru izrezati na tri jednaka dijela. U međuvremenu otopiti čokoladu sa 50 g maslaca i uljem. Prerezane kore premazati ravnomjerno otopljenom čokoladom pa pustiti da se potpuno ohladi i stisne.
- Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodati tada brašno, gustin i mlijeko. Sve skupa kuvati na pari nekoliko minuta. Krema se jako brzo ukuva i postane gusta, dovoljno je 3-4 minute. U ohlađenu kremu umiksati maslac koji ste prethodno pustili da malo omekša.
- Vrhnje za šlag umiksati u čvrsti šlag, jagode isjeći na manje komadiće.
- Slagati redom koru, žutu kremu, jagode, šlag…i tako dok sve ne potrošite. Za kraj naribajte samo po vrhu malo čokolade i to je to.
Dobro rashladiti sve skupa i uživati u nesvakidašnje finom okusu. Kolač će se nakon što odstoji, a najbolje je da to bude preko noći u frižideru, puno lakše rezati s obzirom da je jako visok. Prijatno!