Mnogi u djetinjstvu pa i kasnije ne vole variva s povrćem.
Prevrću oči na sam spomen kupusa, mahuna ili graška.
Ali, ako se spremi na pravi način, svako od jela “na kašiku” može da dobije nove poklonike.
Predstavljamo vam jedan od takvih recepata.
Kupus sa junetinom
Količina: 4 osobe
Vrijeme pripreme: 90 minuta
Sastojci
1 srednja glavica svježeg kupusa
500 gr junetine ili teletine
1 veća glavica luka
1 velika šaka svježeg isjeckanog peršuna
1 velika šaka svježe isjeckane mirođije/kopra
3 srednja paradajza
1 mrkva
1 kašika paradajz pirea
2 režnja bijelog luka
1 kocka šećera
so, biber, mljevena crvena slatka ili ljuta paprika
3 supene kašike maslinovog ulja
Priprema
U dubokoj tavi na zagrijanom maslinovom ulju propirjajte sitno isječen luk. Kada postane staklast dodajte mrkvu isječenu na kockice i meso takođe isječeno na malo veće kocke (kao za gulaš). Pirjati sve zajedno par minuta.
Kupus isjeći po želji (na primjer malo deblje nego za salatu) i dodati smjesi.
Paradajzu oguliti kožicu. Isjeci ga na kockice i rasporediti na kupus.
Dodati paradajz pire.
Sve to promiješati par puta i doliti vode da ne pređe smjesu.
Dodati so, biber i mljevenu crvenu papriku.
Poklopiti i na srednjoj vatri pustiti da prokuha, a zatim smanjiti vatru i kuhati sve dok kupus malo ne omekša.
Nakon toga operite peršun i mirođiju i isijecite ih na sitno. (Ako nemate dodajte samo suvi peršun). Zatim dodajte sitno isječen bijeli luk i kocku šećera.
Kuhati oko sat vremena na tihoj vatri, povremeno miješajući da se meso dobro skuha i da se smjesa sjedini.
Posluživanje
Ovakav kupus poslužite kao glavno jelo, uz kašiku tvrdog jogurta na tanjiriću sa strane, jer se odlično slaze.
Savjet plus: Paradajz možete lakše oguliti ako ga potopite par minuta u prokuvanu vodu te ga pod hladnom vodom ogulite.