PARIZ - Žak Širak je volio teleću glavu, Nikola Srakozi je izbjegavao da jede sireve, dok aktuelni francuski predsjednik Fransoa Oland ne odbija ništa.
Bernar Vosion dobro je znao gastronomske sklonosti svih šest predsjednika za koje je kuvao tokom 40 godina rada u kuhinji Jelisejske palate.
Tokom karijere, bio je svjedok raznih kulinarskih promjena - od soseva koji su postajali sve laganiji, preko sireva koji su bivali izbačeni iz jelovnika, pa vraćeni, do tartufa i rakova koji se sve rijeđe poslužuju zbog štednje.
Uvjek diskretan, Vosion, koji danas odlazi u penziju, ima običaj da kaže da ne treba previše raspravljati o specifičnim ukusima pojedinih predsjednika.
"Nikad ne otkrivam koja su im jela omiljena, jer postoji opasnost da će im ona stalno biti servirana gdje god da se nađu", objasnio je on.
"To je bio slučaj sa Širakovom telećom glavom. Pripremio sam mu je svega dva ili tri puta jer su mu je stalno posluživali na drugim mjestima", dodao je 60-godišnji šef.
Vosion je počeo da radi u Jelisejskoj palati 1974. godine, u vrijeme predsjednika Žorža Pompidua, kao pomoćnik glavnog kuvara. Prije toga je tri godine bio kuvar u ambasadi Velike Britanije u Parizu.
Spremao je jela za ukupno šest francuskih predsjednika - Žorža Pompidua, Valerija Žiskar d'Estena, Fransoa Miterana, Žaka Širaka, Nikolu Sarkozija i Fransoa Olanda.
"Uvijek radite pod jakim pritiskom... U restoranu, kada se dogodi greška, obično se gost više nikada ne vraća. Ovdje bi od mene tražili da odem", kazao je Vosion, dodajući da su vremenom jela koje je pripremao postajala sve laganija.
"Danas ima daleko manje jela sa sosevima, a sami sosevi su laganiji. Kuva se na pari... Sljedimo opšti trend", naveo je on.
Posljedice trenutne teške ekonomske situacije osjećaju se i u "predsjedničkoj" kuhinji.
"Više ne nabavljamo pojedine luksuzne proizvode poput tartufa i slatkovodnih rakova", objasnio je on.
Za predsjednike za koje je kuvao kaže da su svi bili "gurmani", ali da je najistančanija nepca imao Žak Širak, dok za Fransoa Olanda navodi da "nema nešto što on ne voli".
"On jednostavno voli da jede", istakao je on.
Među svjetskim zvaničnicima koji su probali njegove kulinarske majstorije su sovjetski lider Mihail Gorbačov, američki predsjednik Džordž Buš, bivši rumunski diktator Nikolae Čaušesku i britanska kraljica Elizabeta II.
Vosion, međutin, podvlači da je najvažnije voljeti rad "u pozadini".
"Naše nije da se ističemo. Mi smo uvijek u sjenci", napomenuo je on.
Njemačka kancelarka Angela Merkel je, međutim, nakon jedne večere tražila da se sretne s njim kako bi mu čestitala. A prošle godine je upoznao američkog predsjednika Baraka Obamu kada je pozvan u Bijelu kuću kao član ekskluzivnog kluba "Šefova šefova" koji okuplja kuvare svjetskih lidera.
Vosiona će na čelu kuhinje Jelisejske palate zamjeniti njegov pomoćnik, 35-godišnji Gijom Gomez.