ZA 6 OSOBA
Za tijesto: 500 g griza,
- 500 g durum pšenice,
- 200 g grčkog jogurta,
- 200 ml suncokretovog ulja,
- 350 g mekog putera, kašika šećera i kesica praška za pecivo.
Za krem:
- 1 l mleka,
- 400 ml slatke pavlake,
- 8 kašika gustina,
- 100 g šećera,
- 150 g milerama i kašika ružine vodice.
Za sirup:
- 2 čaše (od 200 ml) vode i 4 čaše šećera.
1. Griz, pšenicu, šećer i prašak za pecivo dobro izmješajte u posudi, a zatim sipajte ulje i jogurt. Dodajte komade mekog putera i rukama umjesite kompaktno glatko tijesto. Umotajte u plastičnu foliju i ohladite u frižideru.
2. U većoj posudi skuvajte mlijeko, slatku pavlaku i gustin, neprestano muteći žicom. Kad počne da se zgušnjava, sipajte ružinu vodicu, šećer, mileram i nastavite da kuvate na srednjoj temperaturi brzo muteći žicom. Sklonite s ringle i ohladite.
3. Tijesto podijelite na dva dijela. Jednu polovinu rasporedite po dnu podmazanog kalupa i dobro utapkajte prstima. Drugi dio stavite na masni papir i rastanjite u veličini kalupa. Koru nafilujte ohlađenim kremom, poravnajte i prekrijte drugom korom.
4. Kolač isjecite na kocke i pecite u rerni na 200 stepeni 50 minuta. U međuvremenu, napravite šećerni sirup, ohladite i odmah prelijte vruć kolač. Po istim linijama još jednom isjecite na kocke, da bi kolač što bolje upio sirup, ohladite u frižideru i poslužite.
