Ko kaže da dobra torta mora da ima mlijeko i jaja, nije probao ovu. Torta bez mlijeka i jaja pravi se bez pečenja, od pudinga, keksa, pečenih lješnika i dvije vrste čokolade, a toliko je kremasta i bogata da nestaje sa stola dok trepnete.
Nema komplikovanja ni dugog stajanja u kuhinji – složite filove, stavite tortu u frižider i sačekajte da se dobro stegne.
Zašto je luda torta postala toliki hit
Ova torta osvaja spojem pečenih lješnika, keksa i dva čokoladna krema. Bijela čokolada daje nježnu slatkoću, crna jači ukus, a svaki sloj ostaje lijepo prepoznatljiv.
Iako izgleda raskošno, priprema je jednostavna. Nema razvijanja kora ni pečenja – sve se složi u kalup, a frižider odradi ostatak posla.
Sastojci:
Donji sloj:
250 g mljevenog keksa
100 g mljevenih pečenih lješnika
100 g otopljenog margarina
100 g šećera u prahu
200 ml soka od pomorandže, sojinog ili bademovog mlijeka, „Koka-kole“ ili čaja
Krem I i II:
1 l sojinog mlijeka
160 g pudinga sa ukusom vanile
6 kašika šećera
200 ml vode
150 g margarina
100 g šećera u prahu
55 g šlaga ili 1 kesica
50–60 ml mineralne ili obične hladne vode
200 g bijele čokolade
100 g crne čokolade
150 g keksa u komadu
dekoracija po izboru
Priprema
Sojino mlijeko stavite da provri. Puding razmutite sa šećerom i vodom, pa dobro promiješajte da ne ostane nijedna grudvica. Kada mlijeko provri, skuvajte puding uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Sklonite ga sa ringle, prekrijte folijom tako da dodiruje površinu krema i ostavite da se potpuno ohladi. Ovo je važno jer se topao puding kasnije ne smije dodavati u umućeni margarin.
Za podlogu sjedinite mljeveni keks, pečene lješnike, otopljeni margarin, šećer u prahu i tečnost po izboru. Dobijenu smjesu utisnite u kalup prečnika 26 cm koji ste postavili na tacnu. Poravnajte kašikom i stavite u frižider dok pripremate fil. Kada se puding ohladi, otopite bijelu i crnu čokoladu odvojeno na pari. Margarin umutite sa šećerom u prahu, pa mu postepeno dodajte ohlađeni puding. Mutite dok ne dobijete gladak i vazdušast krem.
Posebno umutite šlag sa hladnom vodom, pa ga dodajte kremu i sve sjedinite. Dobijenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela.U jedan dio umiješajte otopljenu bijelu čokoladu, a u drugi crnu. Tako dobijate dva krema različitog ukusa, ali iste fine, kremaste teksture. Preko ohlađene podloge rasporedite prvi fil. Poređajte keks u komadu, pa preko njega nanesite drugi fil. Poravnajte površinu i ukrasite po želji. Tortu ostavite u frižideru da se dobro stegne. Najbolje je da odstoji nekoliko sati, a još ljepše se siječe kada prenoći.
Torta bez mlijeka i jaja koja se pravi bez pečenja
Ova torta bez mlijeka i jaja izgleda raskošno, a priprema je jednostavna – nema rerne, razvijanja kora ni komplikovanih postupaka. Pečene lješnike nemojte preskočiti, jer daju podlozi mnogo puniji ukus. Ako volite miris pomorandže, dodajte i malo rendane korice. Njena svježina lijepo ublažava slatkoću i slaže se sa čokoladom.
Mali trikovi za savršeno parče
Propecite lješnike prije mljevenja biće mnogo mirisniji i ukusniji. Pazite na temperaturu pudinga mora potpuno da se ohladi prije nego što ga dodate u margarin. Ne preskačite hlađenje torti treba vremena da se svi slojevi stegnu. Keks možete kratko omekšati u malo soka ili kafe ako volite mekši srednji sloj. Za čist rez koristite topao nož – umočite ga u vruću vodu i obrišite prije svakog parčeta.
Kada se torta dobro ohladi, filovi postaju dovoljno čvrsti da parče ostane uredno, a opet dovoljno kremasti da se lijepo sijeku viljuškom.
Izvadite je iz frižidera desetak minuta prije služenja. Tada će kremovi malo omekšati, čokolada će imati puniji ukus, a lješnici će još bolje doći do izražaja.
Luda torta kojoj je teško odoljeti
Ovo je jedna od onih torti koje se naprave bez mnogo muke, a na stolu izgledaju kao da ste se baš potrudili. Keks, pečeni lješnici i dvije vrste čokolade daju joj bogat, domaći ukus, dok frižider odradi ostatak, piše Krstarica.
Najljepša je kada odstoji preko noći, pa se slojevi lijepo stegnu i ukusi povežu. Ako volite kremaste kolače sa puno čokolade i pečenih lješnika, sačuvajte ovaj recept i napravite je prvom prilikom. Vrlo je moguće da ćete sljedeći put praviti duplu mjeru.