Pripremite zlatnosmeđe medaljone lungića i servirajte uz rižoto s tikvicama, a klinčić, ružmarin i maslinovo ulje učinit će ovo jelo lijepim iskustvom.
Sastojci :
- 600 g svinjskog filea
- 100 g maslaca
- 3 klinčića
- 500 g tikvica
- 4 kašičice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka
- 50 m
- 40 g dimljene rolane šunke
- 350 g riže
- 1 povrtni temeljac za jela
- 2 grančice ružmarina
- sol
- crni papar zrno
- 1 kašičica vegete
- 1 l vode
Priprema
1.Svinjski file narežite na medaljone (1,5 - 2 cm debljine) pa začinite s Vegetom i paprom. 60 g maslaca sobne temperature pomiješajte sa zgnječenim klinčićima i namažite po medaljonima, pa ostavite sa strane dok pripremate rižoto od tikvica.
2. Naribajte tikvice i stavite sa strane dok na maslinovom ulju kratko popržite sitno sjeckani češnjak i dimljenu šunku narezanu na rezance. Kad se šunka lagano popekla, dodajte naribane tikvice, promiješajte i dodajte rižu.
3.Pirjajte dok se ne zastakli, a zatim podlijte s oko 300 ml tople vode, dodajte temeljac, lagano posolite i popaprite i na laganoj vatri pirjajte. Kad voda ispari ulijte još oko 200 ml vode i tako ponavljajte proces dok se sva voda ne potroši.
4. Na kraju kada je riža gotova dodajte vrhnje za kuhanje, promiješajte, ugasite i držite poklopljeno do posluživanja.
5. Na grill tavi zagrijte preostali maslac i stavite peći medaljone s namazanom stranom prema gore. Odmah dodajte zgnječeni češnjak, natrgane grančice ružmarina i pecite dok meso ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.