Kada su kajsije u sezoni, nema boljeg načina da ih iskoristite nego u jednostavnom i mirisnom kolaču sa kajsijama koji osvaja na prvi zalogaj.
Svježe kajsije tokom pečenja postaju nježne i mirisne, dok tjesto ostaje lagano, vazdušasto i nevjerovatno mekano.
Tajna ovog kolača krije se u kiseloj pavlaci, koja mu daje posebnu sočnost i čuva svježinu čak i narednog dana.
Sastojci:
✔️Jaja 4 komada
✔️Šećer 180 g
✔️Vanilin šećer 1 kesica
✔️Kisela pavlaka 200 g
✔️Ulje 100 ml
✔️Brašno 250 g
✔️Prašak za pecivo 12 g
✔️Rendana kora limuna 1 kašičica
✔️Kajsije 500 g
✔️Šećer u prahu 20 g
Priprema:
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svjetlu i pjenastu smjesu. Dodajte kiselu pavlaku, ulje i rendanu koru limuna, pa kratko sjedinite sastojke.
Posebno pomiješajte brašno i prašak za pecivo, zatim ih postepeno umiješajte u smjesu kako biste dobili glatko i ujednačeno tjesto.
Pripremljeno tijesto sipajte u podmazan kalup prečnika oko 26 centimetara i poravnajte površinu.
Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice, pa ih rasporedite preko tjesta tako da blago potonu u smjesu.
Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnu boju.
Kada se kolač prohladi, pospite ga šećerom u prahu, isjecite na kocke i poslužite.