Napravite fo­kaču, po­gaču sa bijelim lukom, maslinovim uljem i ruzmarinom

Ita­li­jan­ska ku­hi­nja po­pu­lar­na je u ci­je­lom svi­je­tu i to s ra­zlo­gom. Vi­je­ko­vi­ma sta­ri re­cep­ti, ko­ji su se ge­ne­ra­ci­ja­ma pre­no­si­li i do da­nas očuva­li, ne­ka­da su bi­la je­dnos­ta­vna je­la za si­ro­ma­he, a da­nas su de­li­ci­je - je­dno ta­kvo je­lo je i po­gača fo­kača.

Rus­ti­kal­na, ru­kom rađena fo­kača za­pra­vo je tan­ka po­gača pri­pre­mlje­na od ti­jes­ta sličnog onom za pi­cu, a pre­po­zna­tlji­va je po ru­pi­ca­ma u ti­jes­tu ko­je se utiskuju prsti­ma, a u ko­je se stav­lja na­djev. Za na­djev se najčešće ko­ris­te crne i ze­le­ne ma­sli­ne, čeri pa­ra­dajz, bi­je­li luk, tan­ke tra­ki­ce lu­ka, ru­zma­rin, kru­pna so i, na­ra­vno - ma­sli­no­vo ulje.

Ov­dje se za­pra­vo i kri­je lje­po­ta fo­kače - u je­dnos­ta­vnos­ti Me­di­te­ra­na i načinu na koji sa­mo povrće, par začina i ma­lo ma­sli­no­vog ulja može za­mi­ri­sa­ti sva­ki dom. Druženja s pri­ja­te­lji­ma ne­za­mi­sli­va su bez je­dnog kut­ka po­svećenog gric­ka­li­ca­ma. Za ova­kve pri­li­ke f­okača je odlična za­kus­ka, a možete se poi­gra­ti na­dje­vi­ma, pa u je­dnom ple­hu ispe­ci­te vi­še ver­zi­ja po­pu­lar­ne ita­li­jan­ske po­gače.

Re­cept

Sas­toj­ci:

450 g bra­šna

1 ke­si­ca su­vog kvas­ca

1 ka­ši­či­ca šećera

po­la ka­šičice so­li

250 ml mla­ke vo­de

3 ka­ši­ke ma­sli­no­vog ulja

+

100 ml ma­sli­no­vog ulja

2 čena bi­je­log lu­ka

1 ka­šičica bi­je­log lu­ka u pra­hu

1 ka­šičica su­vog ru­zma­ri­na

1 ka­šičica kru­pne mor­ske so­li

ma­sli­ne

čeri pa­ra­dajz

Pri­pre­ma:

Sje­di­ni­te bra­šno, su­vi kva­sac, šećer i so, te do­daj­te mla­ku vo­du i ma­sli­no­vo ulje. Od ovih sas­to­ja­ka zamijesite ti­jes­to ko­je ćete odmah ra­zvući i sta­vi­ti u po­dma­zan pra­vo­uga­oni pleh. Za­tim pre­ko ti­jes­ta sta­vi­te fo­li­ju i os­ta­vi­te ga je­dan sat na to­plom mjes­tu. Ma­sli­no­vo ulje za­grij­te da bu­de mla­ko, te do­daj­te si­tno isjec­kan bi­je­li luk, bi­je­li luk u pra­hu i su­vi ru­zma­rin, te skini­te fo­li­ju sa ti­jes­ta i pre­lij­te ga do­bi­je­nom smje­som i vrho­vi­ma prsti­ju u ti­jes­tu na­pra­vi­te udu­blje­nja. Po­no­vo os­ta­vi­te tijes­to od 10 do 15 mi­nu­ta da na­dođe, a on­da u ru­pi­ce ko­je ste na­pra­vi­li u ti­jes­tu po­re­daj­te ma­sli­ne, na­sjec­kan če­ri pa­ra­dajz i po­spi­te so­lju. Pe­ci­te u za­gri­ja­noj rer­ni na 220 ste­pe­ni oko 20 mi­nu­ta.