Evo još jedne ideje za "ukusnu" Novu godinu.
PREDJELO
Paprike punjene sirom
Sastojci:
8 pečenih crvenih paprika, 300 g feta sira, 3 jajeta, 80 g brašna, malo soli, 4 dcl ulja
Priprema:
Ove veoma ukusne paprike malo se duže pripremaju, ako ih niste ranije ispekli i zamrznuli. Ako ih i pečete neposredno pred pravljenje ovog ukusnog jela, vjerujte, trud će vam se isplatiti.
Pečene crvene paprike očistiti od ljuske i sjemenki. Takođe, uklonite i peteljke sa paprika.
Feta sir trebate fino usitniti sa viljuškom. Pomiješajte ga sa jednim jajetom.
Ako neko želi može dodati još soli, ali većini bude dovoljno slano od feta sira. Paprike punite smjesom sa kašikicom. Pri vrhu ih malo stegnite da se tokom pečenja ne rastave i fil ne izađe napolje.
Uvaljajte ih u brašno, a potom u jaja. Pržite u ulju dva, tri minuta sa jedne i druge strane da dobiju lijepu zlatnu boju.
GLAVNO JELO
Rolovana teletina
Sastojci:
2 kg telećeg paufleka, 1 manja glavica crnog luka, 30 g slanine, 200 g mrkve, 200 g korijena peršuna (ili paškanata), 1 kašika senfa, maslinovo ulje, so, biber
Priprema:
Luk, slaninu, šargarepu i korijen peršuna isjeći na sitne kocke. Prodinstati na maslinovom ulju. Dinstati, uz povremeno dolivanje vode, sve dok povrće ne omekša. Posoliti, pobiberiti i ostaviti da se prohladi.
Teletinu dobro posoliti i pobiberiti, začine dobro utrljati u meso. Unutrašnju stranu premazati sa senfom, posuti sa mješavinom povrća. Meso urolati i uvezati kanapom ili ubaciti u mrežicu za meso. Rernu ugrijati na 200°C.
U posudu u kojoj će se peći, sipati malo ulja i vode da pokriju dno posude, pa položiti meso. Prekriti poklopcem ili folijom i peći sat i po, uz povremeno okretanje mesa i polivanje sokom koji pusti. Posle sat i po, skinuti foliju i peći meso još pola sata do 45 minuta, kako bi se lijepo zapeklo po površini. Meso režite na šnite tek kada se ohladi.
DESERT
Princes krofne sa vanilom
Sastojci:
Za krofnice: 4 jajeta, 1 šolja ulja, 1 i 1/2 šolje vode, 1 šolja brašna.
Za fil: 3 žumanceta, 300 g šećera, 1 l vrelog mlijeka, 5 kašika brašna, 2 kesice vanile, malo margarina.
Priprema:
Tijesto:
Staviti vodu i ulje da proključa. Sipati brašno i kuvati tri, četiri minuta, da se masa zgusne. Dodavati zatim u ohlađenu masu jedno po jedno jaje.
Vaditi kašičicom i ređati u podmazan pleh praveći pritom razmak između krofnica.
Važno je ne otvarati rernu prvih 20 minuta. Pečene krofne, rasjeći na pola i filovati pripremljenim filom.
Fil:
U 1 l vrelog mlijeka dodati šećer, brašno rastvoreno u malo mlijeka i žumanca. Smjesu sjediniti sa dvije kesice vanilin šećera i malo margarina.
Nafilovane princes krofne dekorisati čokoladom.