Kažu da se na ovaj način sarme prave u Turskoj. Bilo tačno ili ne, ovaj recept će dobro doći onima kojima se žuri ili nemaju strpljenja i spretnosti da umotaju sarme po propisima starijih domaćica - da sve budu jednake, da se ni slučajno ne otvori, da jedan kraj ne bude deblji od drugog i slično.
U receptu koji vam predlažemo sarma je napravljena od svježeg, ali se na isti način može praviti i od kisjelog kupusa.
Sastojci:
- 1 glavica kupusa
- 400 g junećeg mljevenog ili miješanog mesa
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 paprika
- 4 čena bijelog luka
- šaka svježeg peršuna
- pola paradajza
- 1 šolja riže (prokuvanog)
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 kašičica soli
- 1 kašika aleve paprike
- malo maslinovog ulja
- ljuta tucana paprika po želji
- paradajz sok
Priprema:
- Luk i ostale sastojke isjeckati i sve skupa pomiješati.
- Kupus prokuvati u vodi i okretati ga ili ga staviti u dublji lonac. Kad postane dovoljno mekan (nemojte ga prekuvati) motati rolnice i slagati u krug, poput pite..Preliti parajdaz sosom i staviti papir za pečenje.
- Peći u rerni na 180 stepeni 40 minuta. Pred kraj skinuti papir da se još zapeče.