Poznato je da svaku namirnicu prije kuvanja ili sirove konzumacije treba oprati. Ipak, da li neke namirnice mogu da budu izuzetak poput pečuraka?
Zaista, pitanje kako očistiti pečurke postalo je izvor zabune među mnogim kuvarima.
Trije stručnjaka, Emili Berner, Ketrin Snouden i Toni O'Nil objasnili su ovo mišljenje.
Na pitanje da li treba prati pečurke, dali su jednoglasan odgovor: Ne!
Svi stručnjaci se slažu da je prilikom čišćenja pečuraka najbolje izbjegavati vodu.
"Svježe pečurke ne treba prati ili natapati prije kuvanja zbog njihove apsorpcije poput sunđera, što može dovesti do gubitka ukusa i vodenaste teksture. Ipak, postoji mnogo različitih vrsta pečuraka, a neke bolje podnose vodu od drugih", rekla je Snouden.
Sva tri profesionalca preporučuju korišćenje (uglavnom) metode hemijskog čišćenja koja uključuje nježno trljanje površine pečurke vlažnom, nenatopljenom krpom kako bi se uklonila vidljiva prljavština i ostaci zemlje, prenosi Telegraf.
Kako očistiti isjeckane pečurke?
O'Nil preporučuje da ih čistite vlažnom krpom, Snouden savjetuje da ih stavite pod hladnu vodu i da rukama nježno obrišete sve ostatke prije nego što ih temeljno osušite, a Berner kaže da uopšte nema potrebe da ih tad čistite, jer pečurke treba očistiti prije sečenja.
Šta god da radite, nemojte natapati pečurke.