PIROT - Sve veći broj turista, naročito iz susjedne Bugarske, u Pirot dolazi zbog tradicionalnih jela sa ovih prostora poput peglanih kobasica, pirotskog kačkavalja, sira i drugih mliječnih prerađevina, ali i punjene paprike, ukusnog roštilja i drugih đakonija po kojima je piroski kraj postao nadaleko poznat.
Prema riječima direktora Turističke organizacije Pirot Bratislava Zlatkova, ova godina je upravo u znaku manifestacija koje promovišu tradicionalna pirotska jela i specijalitete.
"Ovu godinu smo posvetili gastronomskim manifestacijama, počev od tradicionalnog Sajma pirotske peglane kobasice koga je posetilo više od hiljadu turista iz Bugarske", rekao je Zlatkov Tanjugu, najavivši za 20. juli Sajam staroplaninskih jela.
Na tom sajmu u selu Temska, za koji vlada veliko interesovanje turističkih agencija iz Bugarske, jela po starim receptima će pripremati domaćice iz pirotskih sela.
Zlatkov kaže da očekuju više od 1.000 turista iz Bugarske, koji će na taj sajam doći autobusima.
"U avgustu nas očekuje i manifestacija na kojoj će se predstaviti najbilji pirotski majstori roštilja, po kome su pirotske kafane čuvene", dodao je Zlatkov.
Pirotska peglana kobasica poznata je i kao "pirotska vijagra" zbog svojih afrodizijačkih svojstava. Pravi se od najkvalitetnijih vrsta mesa poput ovčijeg, kozjeg i junećeg, uz obilje bijelog luka, tucane paprike i drugih začina.
Ona se proizvodi tokom zimskih mjeseci na taj način što se suši na tavanu uz svakodnevno "peglanje" flašom. Pravi se bez upotrebe bilo kakvih aditiva i hemikalija i bez termičke obrade zbog čega predstavlja i ekološki proizvod, pa je sve traženija u zemlji, ali i inostranstvu.
Osim odlične hrane, turiste u pirotski kraj privlače i prirodne ljepote Stare planine, veliki broj vodopada i netaknuta priroda, ali i veliki broj svetinja, zbog čega Pirot zovu i Mali Jerusalim.