Pistacije (lat. Pistacia vera) veoma su zdravo orašasto povrće, a razloga zašto bi ih trebalo uključiti u jelovnik je mnogo.
One sadrže vitamin E, B6 i minerale kalijum, fo-sfor, cink i bakar te antioksidanse koji štite od raka, srčanog udara i artritisa. Pomažu zdravlju žila i srca, spuštaju loš holesterol u krvi i pomažu u razgradnji zasićenih i nataloženih masonća.
Konzumiranje pistacija može spriječiti razvoj di-jabetesa tipa dva. To je zato što je 60 odsto preporučene dnevne vrijednosti minerala fosfo-ra sadržano u jednoj šoljici pistacija. Ne samo da fosfor razbija proteine u aminokiseline, tako-đe pomaže u toleranciji glukoze.
Bogat su izvor vitamina B6, koji je neophodan za proizvodnju hemoglobina, proteina odgovor-nog za dovođenje kiseonika do ćelija.
Vrijedan su izvor proteina i odlična namirnica koja podstiče rast i izgradnju mišića, što je po-sebno važno trudnicama i sportistima.
Kao i u mrkvi, i u pistacijama se nalazi karoten koji štiti vid.
U usporedbi s ostalim orašastim plodovima, sadrže veću količinu proteina. Sadržaj masnoća u pistacijama su takođe najniži u odnosu na os-tale orašaste plodove.
Jača imunitet i nervni sistem
Vitamin B6 važan je i za imunološki sistem. Vi-tamin B6 pomaže i u održavanju zdravlja limfoi-dnih žlijezda, kao što su timus, slezena i limfni čvorovi, osiguravajući proizvodnju bijelih krvnih ćelija, koje štite organizam od infekcija.
Vitamin B6, kojim pistacije obiluju, ima uticaj i na nervni sistem. Ima ključnu ulogu u stvaranju mijelina, izolacijske ovojnice oko nervnih vlaka-na, koje omogućavaju optimalno slanje poruka između nerava. Takođe, pridonosi sintezi seroto-nina, adrenalina i melatonina te aminokiselina koje smiruju prenos nervnih impulsa kroz ner-vni sistem.
Smrznuti jogurt
- Za 4 osobe:
- 500 grama jogurta,
- kašika meda,
- pola kašičice ekstrakta vanilije
- 50 grama pistacija
Priprema:
Miksajte jogurt i postupno dodajte med i vanili-ju. Kada dobijete kremastu smjesu, stavite je u zamrzivač i promiješajte svakih 20 minuta dok se smjesa ne zamrzne. Nasjeckajte pistacije i pospite ih po zamrznutom jogurtu.