Iako zvanično nijedno veliko istraživanje neće navesti samo jednu namirnicu, već niz, zbog uravnotežene ishrane jedna se ipak izdvaja.
Nutritivna vrijednost i korisnost hrane procjenjuju se u kontekstu cjelokupne ishrane i potreba organizma. Međutim, jedno istraživanje objavljeno 2014. godine u naučnom časopisu Preventing Chronic Disease, koje je sprovela institucija Centers for Disease Control and Prevention (CDC) u SAD-u, pokušalo je da klasifikuje „najzdravije“ namirnice na osnovu gustine hranljivih materija – količine esencijalnih nutrijenata u odnosu na kalorije.
Vodena kres salata, odnosno potočarka, proglašena je za najzdraviju namirnicu na osnovu indeksa hranljivosti od 100/100. Prema istraživanju, ona:
Ima veoma malo kalorija
Bogata je vitaminima A, C, K i mineralima poput kalcijuma i gvožđa
Sadrži brojne antioksidanse
Pomaže zdravlju srca, krvnih sudova i kostiju
Ostale visoko rangirane „super“ namirnice po istom istraživanju (ocjenom od 0 do 100):
Potočarka 100
Blitva 89.27
Cvekla (zeleni dio) 87.08
Spanać 86.43
Rukola 65.49
Zelena salata romana 63.48
Iako je potočarka zvanično dobila najvišu ocjenu po hranljivoj vrijednosti, uravnotežena ishrana uključuje širok spektar namirnica – voće, povrće, orašaste plodove, integralne žitarice, mahunarke, ribu i maslinovo ulje – a ne samo jednu „superhranu“, piše nova.rs