Galete su jednostavna poslastica od prhkog tijesta koja u kombinaciji sa sezonskim voćem daje fantastičan ukus.
To znači da ovaj desert francuskog porijekla možete pripremiti sa kojom god vrstom voća želite, a s obzirom na to da su trenutno nektarine te kojih ima u izobilju, iskoristite ih u ovom jednostavnom kolaču.
Galete su, u stvari, francuski izraz za pecivo/kolač/tijesto rustikalnog izgleda, kojem je osnova prhko tijesto koje se nadjeva voćem, a priprema se tako da mu se rubovi saviju prema unutra, te ga možete napraviti u okrugloj ili, pak, četvrtastoj varijanti.
Galete sa nektarinama su jednostavne za pripremu, a odlično je i to što se ne morate zamarati s tim kako ovaj kolač na kraju izgleda i da li je pravilnog oblika - što rustikalnije, to bolje.
Galete se u francuskoj kuhinji mogu naći u raznim oblicima i sa raznim punjenjima, te sve zavisi od toga u kojoj se pokrajini pripremaju. Po svom imenu je nekako najpoznatiji Galette des Rois - kraljevska pita od lisnatog tijesta s punjenjem od vanilije i badema, koja se u Francuskoj tradicionalno priprema za praznik Sveta tri kralja.
Recept
Sastojci:
Za tijesto:
170 g brašna
prstohvat soli
90 g maslaca
4 kašike hladne vode
+
Za nadjev:
3 nektarine
kašika gustina
2 kašike šećera
Priprema:
Tijesto zamijesite i stavite u frižider na 30 minuta. Nektarine operite, prepolovite i uklonite im košpe. Narežite ih na ploške debljine pet milimetara. Stavite ih u zdjelu, dodajte gustin i šećer, promiješajte i ostavite da odstoje oko sat vremena. Zatim rashlađeno tijesto razvaljajte tanko preko papira za pečenje na veličinu veću za 10 cm od željene veličine kolača ili lima u kojem će se kolač peći. Na sredinu tijesta stavite nektarine, a ćoškove tijesta prebacite prema unutra preko voća, te tako formiran kolač prebaciti u lim za pečenje. Ćoškove tijesta zatim premažite umućenim jajetom i pecite u rerni zagrijanoj na 180 do 200 stepeni oko 20 minuta. Prohlađene galete možete jesti same, a možete ih poslužiti uz kuglu sladoleda od vanilije.
