Osim što je ukusan, ovaj kiš je i poprilično zasitan.
Sastojci:
- 250 g brašna
- 250 g praziluka
- 100 g punomasne gaude
- 120 g putera
- 100 g pančete
- 2 dl pavlake za kuhanje
- kašika kisele pavlake
- 4 jaja
- so
- biber
Priprema:
Očišćeni praziluk prerezati uzdužno, prokuvati malo u slanoj vodi da omekša pa ga procijediti i narezati na kolutiće. Od brašna, maslaca, kisele pavlake, jednog jajeta i soli umijesite glatko tijesto. Ostavite ga u frižideru oko sat vremena. Nakon toga tijesto razvaljajte u posudu prečnika oko 20 cm, tako da i rubovi testa oblože ivice posude.
Viljuškom izbockajte tijesto. Na tijesto prvo pospite nasjeckani praziluk, a zatim sitne kockice suve pančete, narendan sir i stavite u zagrijanu rernu da se malo prosuši. Nakon toga preko pite prelijte smjesu od 3 umućena jaja, pavlake soli i bibera. Po površini možete posuti još malo praziluka. Pecite oko 30 minuta dok ne porumeni na 180.