Iako su girice jednako ukusne ako su servirane samo uz krišku limuna (kako bi vas poslužili u Italiji), uz recept za pikantan sos od belog luka ova jednostavna riba se podiže na sasvim nov nivo.
Poslužite ih tople ili na sobnoj temperaturi i imaćete pravu gozbu u kući.
Sastojci:
za pikantan sos:
- 1/2 šolje pavlake
- 1/2 šolje grčkog jogurta
- 1/2 kašike tucane ljute paprike
- 2 kašike meda
- 2 kašike svježeg lista peršuna
- 1/2 kašičice soli
- 1 limun, sok
- biber prema ukusu
- 1 čen bijelog luka
za pohovane girice:
- 30 svježih girica
- 1/2 šolje brašna
- so i biber
- 2 jajeta
- 1 šolja prezle
- 1 šolja plus 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 šolje svježeg lišća peršuna
- kriške limuna, za serviranje
Priprema:
Operite, očitite i osušite girice.
U jednu činiju stavite brašno i začinite ga solju i biberom. U drugoj umutite jaja sa jednom kašikom vode, u treću stavite prezle.
Dodajte dvije do tri girice u posudu sa brašnom i protresite dok ne budu lagano obložene. Otresite višak brašna. Potom umočite girice u mješavinu jaja, a zatim i u prezle.
Odlažite girice sa strane dok ne završite postupak sa ostalim ribama.
U tiganju sa debelim dnom zagrijte pola šolje ulja na srednjoj vatri. U serijama, pržite ribu na jednoj strani, dok ne porumeni, tri do četiri minuta, a zatim okrenite i nastavite da pržite oko tri minuta.
Pržene girice vadite na papirne ubruse i posolite. Ponovite postupak dok ne ispržite svu ribu, dodajući još ulja u tiganj ako je potrebno.
Zagrijte preostale dvije kašike ulja u malom tiganju na srednjoj vatri i ubacite peršun dok ne smekša, oko jedan minut. Prelijte sardine i ukrasite kriškama limuna.
U međuvremenu pomiješajte pavlaku, jogurt, čili, med, peršun, so, sok od limete, biber i sitno sjekcani bijeli luk dok se sve ne sjedini i ne postane glatka smjesa. Probajte i začinite sa još soli i bibera ako je potrebno. Ostavite u frižideru dok ne budete spremni za serviranje, prenosi ona.rs.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.