Italijanska kuhinja popularna je u cijelom svijetu i to s razlogom. Vijekovima stari recepti, koji su se generacijama prenosili i do danas očuvali, nekada su bili jednostavna jela za siromahe, a danas su delicije. Jedno takvo jelo je i pogača fokača.
Rustikalna, rukom rađena fokača zapravo je tanka pogača pripremljena od tijesta sličnog onom za picu. Prepoznatljiva je po rupicama u tijestu koje se utiskiju prstima, a u koje se stavlja nadjev. Za nadjev se najčešće koriste crne i zelene masline, šeri paradaj, bijeli luk, tanke trakice luka, ruzmarin, krupna so i naravno - maslinovo ulje.
Ovdje se zapravo i krije ljepota fokače - u jednostavnosti mediterana i načinu kako samo povrće, par začina i malo maslinovog ulja može zamirisati svaki dom.
U toplim ljetnim noćima, osim koktela i osvježavajućih sladoleda, druženja s prijateljima nezamisliva su bez jednog kutka posvećenog grickalicama. Za ovakve prilike, fokača je odličana zakuska, a možete se poigrati nadjevima pa u jednom plehu ispecite više verzija popularne italijanske pogače.
RECEPT
SASTOJCI:
450 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
pola kašičice soli
250 ml mlake vode
3 kašike maslinovog ulja
+
100 ml maslinovog ulja
2 čena bijelog luka
1 kašičica bijelog luka u prahu
1 kašičica suvog ruzmarina
1 kašičica krupne morske soli
masline
čeri paradajz
PRIPREMA:
Sjedinite brašno, suvi kvasac, šećer i so, te dodajte mlaku vodu i maslinovo ulje. Od ovih sastojaka zamijestite tijesto, koje ćete odmah razvući i staviti u podmazan pravougaoni pleh. Zatim preko tijesta stavite foliju i ostavite ga jedan sat na toplom mjestu. Maslinovo ulje zagrijte da bude mlako, dodajte sitno isjeckan bijeli luk, bijeli luk u prahu i suvi ruzmarin.
Sknite foliju s tijesta, prelijte ga dobijenom smjesom i vrhovima prstiju u tijestu napravite udubljenja. Ponovo ostavite tjesto 10 do 15 minuta da nadođe, a onda u rupice koje ste napravili poredajte masline, nasjeckan šeri paradajz i pospite solju. Pecite u zagrijanoj rerni na 220 stepeni oko 20 minuta.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.