Hrana i piće

Pratite nas na Google news

Spriječite suze dok siječete luk uz ova dva jednostavna koraka

Spriječite suze dok siječete luk uz ova dva jednostavna koraka
Foto: Ilustracija | Spriječite suze dok siječete luk uz ova dva jednostavna koraka
N.N.

Baza za mnogo jela je luk, ali ljudi često izbjegavaju dinstanje istog kao korak u kuhanju iz jednostavnog razloga, jer ga ne mogu narezati bez suza.

Zašto se to uopšte događa? Kada počnete rezati luk on oslobađa hemikaliju sintazu koja u dodiru sa sumporom (koji je sastavni dio luka), stvara hemijski spoj nazvan sin-propanetial-s-oksid koji je hlapljiv i koji potiče rad suznih žlijezda.

Iako se možda čini neizbježno, ta situacija se može spriječiti ili barem ublažiti u dva koraka, prenosi Večernji list.

Prvo, prije sjeckanja stavite luk u frižider na 30 minuta ili u zamrzivač na 15. Nadražujuće hemikalije zbog kojih ljudi počnu plakati lakše putuju toplim zrakom, a hlađenje luka prije nego što ga nasjeckate može spriječiti da ti spojevi dođu do očiju.

Drugo, otvorite prozor blizu mjesta gdje režete luk. Na taj način će se raspršiti hemikalije koje nadražuju oči.

Idealno bi bilo i da uključite napu ili mali ventilator tokom rezanja.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije