Hladni dani sve su učestaliji, a najbolji način da ih zagrijete jest fina, topla poslastica. Kako je čokolada sastavni dio života i slatkiš bez kojeg se ne može zamisliti dan, recepti za toplu čokoladu su brojni, a varijante razne.
Bilo da je bijela ili crna, u štanglama ili prelivena preko keksa, u sastavu predivnog kremastog sladoleda ili u vidu toplog napitka, rijetki su oni koji mogu da joj odole.
Danas sve popularniju toplu čokoladu s ukusima lješnika, vanilije, čilija ili narandže, možete napraviti i sami u svojim domovima ukoliko imate samo par potrebnih namirnica, a ne želite da to bude ona standardna gotova iz kesice. U kućnoj varijanti ukusna topla čokolada će, uz dodatak različitih aroma, imati autentični šmek. Poslije napornog dana, ovaj napitak biće pravo osvježenje.
Sa burbonom
Sastojci:
- 600 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 80 ml vanilije bourbon
- pola kašičice mljevenog cimeta
Priprema:
Na malo zagrijanog mlijeka dodajte izlomljenu čokoladu. Miješajte sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu pa ulijte ostatak zagrijanog mlijeka. Dodajte šećer i dobro izmiješajte. Vratite na vatru pa dodajte burbon i vaniliju neprestano miješajući. Ulijte u šoljice i ukrasite šlagom. Pospite cimetom.
Bijela čokolada
Sastojci:
- 400 ml mlijeka
- 100 g bijele čokolade
- 2 kašičice ruma
- kašičica ekstrakta vanilije
- šlag za ukrašavanje
Priprema:
U dublji lonac staviti da mlijeko provri. Zatim dodajte nasjeckanu čokoladu. Dodajte rum i ekstrakt vanilije. Kada se sve poveže, izlijte u šoljice i ukrasite šlagom i cimetom.
S vinom
Poznato je da se crveno vino i čokolada savršeno ljube pa zašto ih ne biste spojili u dekadentnu vruću poslasticu? Jednom kad probate ovaj napitak, poželjećete ga pripremati cijele zime. Pomiješajte šoljicu i po punomasnog mlijeka s oko 80 g tamne čokolade razmrvljene na komadiće u posudi i krčkajte na laganoj vatri. Miješajte dok se smjesa u potpunosti ne poveže i bude kremasta i konkretna. Dodajte šoljicu crvenog vina i nastavite miješati. Maknite s vatre, ulijte u šoljice i poslužite sa šlagom.
S karamelom
Sastojci:
100 ml mlijeka
60 ml slatke pavlake (30% masti),
150 g tamne čokolade
100 g šećera
Priprema:
Napravite karamel tako što ćete otopiti šećer s malo vode u loncu uz često miješanje na slaboj vatri. Pomiješajte mlijeko i slatku pavlaku pa kuvajte na laganoj vatri dok ne počne krčkati. Mlijeko i slatka pavlaka ne smiju proključati. Dodajte izmrvljenu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Dodajte karamel i miješajte dok ne dobijete jednoliču smjesu.
Ljubavni napitak
Sastojci:
- 400 ml mlijeka
- 150 g čokolade za kuvanje
- 2 kesice vanilin šećera
- pola kašičice cimeta
- čili papričica
- 2 kašike šećera
- 100 ml slatke pavlake
- kašika likera od badema
- 2 kašičice rendane čokolade
Priprema
U mlijeko dodajte vanilin šećer, šećer, cimet i čili papričicu, te zagrijavajte do ključanja. Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte na laganoj vatri dok se čokolada ne rastopi. Skinite s vatre, nakon desetak minuta izvadite čili papričicu, a čokoladni napitak ponovno zagrijte do ključanja. Prije posluženjivanja umiješajte liker od badema, ukrasite umućenom slatkom pavlakom i pospite rendanom čokoladom.
Pravila za pravljenje čokolade stara 3.000 godina
Pretkolumbijska čokolada je kod svih naroda Centralne Amerike imala tri zajedničke karakteristike koje se nisu mijenjale hiljadama godina:
1. uvijek je pravljena u tečnom stanju,
2. napitak je morao da ima tamnu čokoladnu pjenu na površini,
3. pjena se dobijala pretakanjem iz jedne posude u drugu.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.