Prijedlog za današnji ručak: Teletina u dunstu, prilog od mahuna i pečenog krompira, salata od ribane cvekle.
Sastojci
Glavno jelo:
- 600-700 g teletine od plećke ili rozbratnu
- 2 šešnja bijelog luka
- 1 kašika senfa
- malo soli
- malo bibera
- malo ruzmarina
- malo ulja
Prilog:
- 6 kom manjih krompira
- 250 g zelenih mahuna
- 1 češanj bijelog luka
- malo ulja
Salata:
- 2 kom svježe manje cvekle
- 1 sok od 1 limuna (ili 2 kašike jabukovog sirćeta)
- 1 kašika javorovog sirupa (ili pola kašičice šećera)
Priprema
Meso oprati, posušiti papirnom salvetom, a zatim spikovati bijelim lukom. Posoliti, namazati senfom, posuti biberom i staviti u tavu da se propeče sa jedne i druge strane. Dodati začine: ruzmarin i dr. i poklopiti. Dinstati na tihoj vatri poklopljeno oko 60 min., uz povremeno dodavanje po malo vode.Gotovo je kad je meso sasvim mekano.
2. Prilog napraviti od pečenih krompira i zelenih mahuna.Krompire oguliti, malo obariti u slanoj vodi, a zatim ih zapeći u rerni na malo ulja i vode. Mahune obariti u slanoj vodi, procijediti i začiniti sa kašikom maslinovog ulja i jednim protisnutim češnjakom.
3. Salatu napraviti od izrendane svježe cvekle, začiniti limunom i javorovim sirupom ako nemate javorov sirup mozete dodati pola kašičice šećera.
Posluživanje
Da bi rucak bio kompletan, poslužite uz času crnog dalmatinskog vina ili bevande…ako nemate, može i neko drugo lagano vino.