Imate li jaja u frižideru, od ukusnog doručka dijeli vas tek nekoliko minuta. Još ako dodate malo naribanog sira koji će se rastopiti na jajima… No za savršeno meku kajganu koja se topi u ustima važno je i kako je pripremate.
Neki kuvari preporučuju da jaja ulijete na hladnu tavu i zagrijavate ih na laganoj vatri uz dodatak maslinova ulja neprestano miješajući. A neki od trikova za slasniji uključuju i dodatke poput vode, vrhnja ili sojinog umaka.
Voda
Kada tučenim jajima dodate malo vode, stvoriće se para tokom pečenja, zbog čega će jaja biti pahuljastija. Kuvari savjetuju brzo miješanje kako bi se ukomponovalo dovoljno zraka, kao i polako pečenje na niskoj temperaturi kako jaja ne bi bila suva ili gumasta.
Mlijeko
Dodate li pokoju kašiku punomasnog mlijeka u tučena jaja, kajgana će imati blaži okus po jajima nego ako dodate vode. Takođe, biće kremastija i bogatija, a boja će joj biti bljeđa. Kako bi bila žuća, u smjesu s jajima dodajte kurkume.
Vrhnje
Ako želite da vaša kajgana bude mekana, kremasta i bogata, poslužiće vam vrhnje. Chef Gordon Ramsay u posljednjoj minuti pečenja u kajganu umiješa kašičicu crème fraîchea.
Maslac
Neki kuvari za bogati okus i mekoću preporučuju maslac. Narežite maslac na kockice pa ih umiješajte u smjesu za jaja. Pazite da ne pretjerate s miješanjem, maslac se ne treba rastopiti do kraja. Smjesu potom izlijte na tavu i pecite na slaboj vatri bez miješanja u prvoj minuti. Kada se jaja malo učvrste, promiješajte ih kuvačom.
Limunov sok
Dodavanjem malo limunova soka ili koje kapi sirćeta jaja će biti pahuljasta, ali i intenzivnijeg, boljeg okusa posebno ako ih pečete na maslacu jer će kiselina poslužiti kao savršena protuteža masnoći, prenosi "Avaz".
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.