LONDON - Istraživači sa Univerziteta u Minesoti slučajno su otkrili supstancu pod nazivom bizin koja hranu održava trajno svježom.
Ovaj konzervans nastaje prirodnim putem u pojedinim vrstama bakterija koje su bezopasne za ljude. Naučnici su ga otkrili sasvim slučajno dok su proučavali organizme u ljudskim crijevima.
"Magična svojstva" bizina ogledaju se u njegovoj sposobnosti da uništava bakterije koje izazivaju raspadanje svježih proteina u mesu, ribi, mliječnim proizvodima i jajima, ali ne i u svježem povrću i voću.
Bizin, takođe, sprečava pojavu bakterija koje prouzrokuju trovanje hranom, poput ešerihije koli, salmonele i listerije.
Stručnjaci smatraju kako će biti potrebno najmanje tri godine da bizin, koji je već patentiran, počne da se primjenjuje u prehrambenoj industriji.
Prema pisanju londonskog "Telegrafa", njegova upotreba bi mogla da dovede do smanjenja broja oboljelih od trovanja hranom, posebno djece koja su najosjetljivija, kao i do drastičnog smanjenja količine hrane koja se svakodnevno baca.