Hrana i piće

Pratite nas na Google news

Zašto zakon u Njujorku zabranjuje guščju i pačju džigericu

Zašto zakon u Njujorku zabranjuje guščju i pačju džigericu
Foto: N.N. | Zašto zakon u Njujorku zabranjuje guščju i pačju džigericu
N.N.

Zabrinutost zbog okrutnosti prema životinjama natjerala je Gradsko vijeće Njujorka da većinom glasova, zabrani proizvodnju guščje i pačje džigerice.

Zabrana stupa na snagu 2022. godine.

Njujork će se pridružiti Kaliforniji u kojoj je takođe zabranjeno prodavati jetru uzgajanih patki i gusaka.

"Njujork u svijetu važi za gurmansku Meku. Kako je moguće da to bude bez džigerice? Šta je slijedeće, i teletina će biti zabranjena?“, pita se Marko Moreira, šef kuhinje i vlasnik poznatog restorana francuske kuhinje „Tokevil“ u Njujorku.

Brojni restorani u „gradu koji nikada ne spava“, poznati su po predjelu od džigerice, odnosno po francuskom delikatesu "foie gras", koji se pravi od pačje ili guščje džigerice.

Borci za prava životinja navode da se na farmama, džigerica uglavnom proizvodi tako što se ptice hrane masnom mješavinom na bazi kukuruza, koja jetri daje veću masu.

Proces zahtjeva da se epruvete ili druge posude sa tom hranom, ubacuju u grlo ptica tokom 20 dana, i na taj način, njihova jetra postaje deset puta veća od uobičajene veličine.

Ovakav postupak nekada onemogućava patkama i guskama da se kreću i da normalno dišu.

Poljoprivrednici koji gaje patke i guske kažu da ovakva vrsta hranjenja nije okrutna i da su tvrdnje o mučenju preuveličane.

"Riječ je o jednoj od najnasilnijih praksi prema životinjama koje se uzgajaju a samo zbog toga da bi se dobio luksuzan proizvod“, rekla je Karlina Rivera, predsednica organizacije sa Menhetna koja je aktivno lobirala za donošenje zakona o zabrani.

Države poput Indije, Izraela i Britanije, takođe su zabranile prodaju ili proizvodnju džigerice.

Ipak, Njujork je očigledno posebna priča, pošto je kultura ekstravagancije dovela do konstantne velike potražnje za džigericom. Međutim, takva tradicija, na kraju ipak će morati da popusti pod odlukom Gradskog vijeća. Svako kršenje zabrane nosi kaznu od 2.000 dolara.

Za 90 grama džigerice – 125 dolara

Izazov za one koji zakon treba da sprovode i kontrolišu, je to što sva džigerica ne potiče od gajenih, odnosno prisilno hranjenih ptica.

Zakon pretpostavlja da sva džigerica potiče od pataka ili guski koje su prisilno hranjene, osim ako se „dokumentovanim dokazima“ ne ukaže na suprotno.

Oko 1.000 restorana u Njujorku ima džigericu na meniju, a novu zabranu osjetiće i uzgajivači ovih ptica.

Farme „La bel“ i „Hadson voli“ u okrugu Salivan zapošljavaju 400 ljudi a Njujork je tržište koje im otkupljuje 30 odsto proizvoda. „Hadson voli“, je prošle godine prodao džigericu u vrijednosti od 15 miliona dolara.

„Jetra guske ili patke koja teži oko 90 grama može se prodati za 125 dolara a kosti i perje koriste se za druge proizvode poput pseće hrane“, rekao je osnivač farme „La bel“, Serđo Saravija.

„Kalifornija i Njujork su bili naši najveći kupci, ovo je poražavajuće“, rekao je Saravia, i dodao da njegova farma gubi 50.000 dolara nedjeljno zbog zabrane koja je na snazi u Kaliforniji.

„Ipak, zabrana u Njujorku će stupiti na snagu tek za tri godine, što će farmama pružiti priliku da prilagode svoje poslovne modele. Proizvodimo na desetine drugih proizvoda a što se Njujorka tiče, pored svih zabrana, tamo ljudi i dalje idu u cirkus“, naveli su iz farme „La bel“.

Eli Fildman Tejlor, predsjednica organizacije „Glasači za prava životinja“, rekla je da će paket propisa o pravima životinja zaštititi životinje koje se koriste za hranu i zabavu, a takođe će štititi i divlje životinje. Ona je okarakterisala te propise kao „najznačajnije zakone o pravima životinja u istoriji grada što je dokaz da Njujork postaje sve saosjećajniji“.

(RTS)

Video

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Promocija

Šta je ishrana prema bioritmu?

Marketing tim / 09.12.2019 14:56

Već dugo traje rasprava o vezi između onoga što jedemo i vremena kada jedemo. Svi smo čuli klasične tvrdnje: “ako želite smršati, nemojte jesti nakon 19:00 sati”, “ujutro, na prazan želudac, prvo popijte čašu tople vode s limunom” i tome slično.

Neke od tih tvrdnji su naučno dokazane, a neke nisu, no činjenica je da ciklus kretanja Sunca utječe na mnoge od procesa koji se odvijaju u našim tijelima, uključujući i probavljanje hrane.

Hronobiologija je grana biologije koja proučava ritam živih organizama. Mnogi procesi koji imaju fiziološku i nutritivnu važnost za naše tijelo odvijaju se u 24-satnim ciklusima.

 

Na naš unutrašnji sat djeluju signali iz naše okoline, kao što su svjetlo i tama, zvukovi, vremenski uslovi, te uzimanje jela ili pića.

Nedavna su istraživanja pokazala da vrijeme uzimanja obroka može imati značajnu ulogu u regulaciji tjelesne težine. U jednom istraživanju provedenom na ljudima koji su provodili dijetu za mršanje kod osoba koje su svoj glavni obrok uzimale kasno (nakon 15:00 sati) gubitak tjelesne težine bio je značajno manji nego kod osoba koje su taj obrok uzimale ranije (prije 15:00 sati) 1.

6 načina da se uskladite sa svojim biološkim satom:

  • Dan započnite sa zdravim i kompletnim doručkom
  • Pojedite tri glavna obroka i po potrebi jedan ili dva zdrava međuobroka
  • Ako je moguće, planirajte svoje dnevne obroke i izbjegavajte preskakanje glavnih obroka
  • Vaši obroci neka budu uravnoteženi i potrudite se ne povećavati energetski unos tokom dana
  • Uskladite svoj raspored obroka – izbjegavajte odlaganje ručka
  • Jedite redovno – nađite raspored koji vam odgovara i potrudite ga se maksimalno pridržavati.

Zamjenski obroci

Ali, šta ako nemate vremena za pripremu obroka? Možda kasnite na sastanak, zaspali ste ili jednostavno želite više vremena posvetiti nekom hobiju – današnji užurbani ritam ponekad ne ostavlja dovoljno vremena za sve naše interese.

 

U tom slučaju, dobar izbor su zamjenski obroci za kontrolu tjelesne težine, kao što su Formula 1 shake-ovi. U brojnim istraživanjima 2 zamjenski obroci su se pokazali praktičnom metodom kontrole težine, kao i izvorom ključnih nutrijenata potrebnih organizmu.

Da bi se taj cilj mogao postići, zamjenski obroci moraju biti vrhunski i naučno istraženi, te ispunjavati pojedinačne potrebe ljudi kako bi svakome pružili ono što im je potrebno.

Herbalife Nutrition Formula 1 Nutritional Shake Mix predstavlja bogat i kremast shake koji se može pripremiti za nekoliko sekundi i nudi odlično uravnotežene količine visokokvalitetnih proteina, te esencijalnih makronutrijenata i mikronutrijenata, što ga čini odličnim zamjenskim obrokom za kontrolu tjelesne težine 3.

 

1 Garaulet M, Gómez-Abellán P, Alburquerque-Béjar JJ, Lee YC, Ordovás JM, Scheer FA. Timing of food intake predicts weight loss effectiveness. Int J Obes (Lond) 2013 Jan; 29.

2 Heymsfield SB, van Mierlo CA, van der Knaap HC, Heo M, Frier HI. Weight management using a meal replacement strategy: meta and pooling analysis from six studies. (Kontrola tjelesne težine uz pomoć strategije zamjenskih obroka: meta analiza i pooling analiza iz šest ispitivanja) Int J Obes Relat Metab Disord. 2003;27(5):537-49

3 Za kontrolu težine: Zamjena dva glavna dnevna obroka zamjenskim obrocima u sklopu ishrane s ograničenim energetskim unosom pridonosi gubitku tjelesne težine. Za zadržavanje optimalne težine: Zamjena jednog od glavnih dnevnih obroka zamjenskim obrokom u sklopu prehrane s ograničenim energetskim unosom pridonosi održavanju tjelesne težine nakon gubitka tjelesne težine.

Najčitanije