Grašak sa mesom mnogima je omiljeni porodični ručak, a da bi bio sladak, mekan i savršeno skuvan, tajna je u pravilnom potapanju.
Malo ljudi zna da obična voda nije jedini način za potapanje sušenog graška prije kuvanja. Postoji nekoliko jednostavnih trikova koje domaćice koriste kako bi grašak bio mekši, ukusniji i lakši za varenje.
Soda bikarbona za mekši grašak
Jedan od najpoznatijih trikova jeste da se sušeni grašak potopi u vodu sa prstohvatom sode bikarbone.
Dovoljno je da u zdjelu sa vodom dodate pola kašičice sode bikarbone i ostavite grašak da odstoji preko noći.
Soda omekšava opnu zrna, pa se grašak brže kuva i dobija kremastiju teksturu.
Trik za gušći grašak
Ako želite gušći grašak, pred sam kraj kuvanja izvadite dvije kašike graška i dobro ih izgnječite, pa ih vratite u šerpu.
Na taj način jelo će se prirodno zgusnuti, bez dodavanja brašna ili zaprške.
Lovor, limun i jabukovo sirće
Neke domaćice u vodu za potapanje dodaju i lovorov list, jer vjeruju da grašak tada dobija ljepši ukus i manje nadima.
Još jedan stari trik je potapanje u mlaku vodu sa nekoliko kapi limunovog soka ili jabukovog sirćeta.
To pomaže da zrna ostanu cijela tokom kuvanja, a ukus bude puniji.
Kamilica za čorbe i potaže
Ako želite posebno mekan grašak za čorbe i potaže, možete ga potopiti u blagi čaj od kamilice.
Ovaj trik se rijetko koristi, ali mnogi tvrde da grašak poslije toga bude nježniji za stomak.
Nakon potapanja, vodu obavezno prospite i kuvajte grašak u čistoj vodi.
So dodajte tek pred kraj kuvanja kako zrna ne bi ostala tvrda, prenosi Stvar ukusa.