Recept

Pikantni ragu od patlidžana

Pikantni ragu od patlidžana
Foto: Ilustracija | Pikantni ragu od patlidžana
N.N.

Pripremite vegetarijanski pikantni ragu od patlidžana.

Sastojci

  • 1 patlidžan srednje veličine
  •  1 manja mrkva
  • 1 luk srednje veličine
  •  2 češnja češnjaka
  • 150 ml povrtnog bujona
  • 70 ml Cabernet Sauvignona
  • 1 paradajz
  • 1 kašičica koncentrata rajčice
  • 1 kašičica šećera
  •  sol, papar, kajenski papar
  •  suvi bosiljak, suvi origano
  • svježi peršun, svježi bosiljak

Priprema

Na ugrijanom maslinovom ulju prodinstati sitno sjeckani luk. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodati narezanu mrkvu i dinstati dok ne pusti svoj “roasted“ miris.

Patlidžan narezati na sitne kockice veličine 1 cm. (Patlidžan možete prije pripreme posoliti da pusti svoju gorčinu - opcionalno). Dodati nasjeckani patlidžan te ga dinstati da ispusti višak tekućine, dodati sitno sjeckani češnjak.

Zaliti povrće vinom, pustiti da alkohol ispari - arome da ostanu. Ubaciti oguljen sjeckani paradajz i pustiti ga da se ukuhava u povrće kako bi ispustio višak tekućine. Dodati jednu kašiku koncentrata paradajza, promiješati i povremeno dolijevati povrtnim bujonom. Ragu mora biti gust s malo povrtnog umaka.

Posoliti i popapriti po vlastitom nahođenju. Dodati kajenski papar i ostale suve začine.

Kada je ragu goto, dodati sjeckani peršun i bosiljak kako bi jelo imalo osvježavajući okus.

Komentare na ovu vijest mogu postaviti samo prijavljeni čitaoci.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Pošaljite komentar

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije