Meksička pileća supa

​Mirisna, bogata i puna svježih sastojaka, meksička pileća supa jedno je od onih jela koje istovremeno grije i zasiti.

Spoj sočne piletine, povrća, paradajza i blagih ljutih paprika daje joj prepoznatljiv ukus, dok tortilje u supi predstavljaju zanimljiv detalj karakterističan za meksičku kuhinju. 

Ovo jelo lako se prilagođava vlastitom ukusu, a uz nekoliko dodataka poput avokada, pavlake i sira postaje pravi gastronomski doživljaj. 

Povezani recepti:

Gaspačo, hladna supa od paradajza po receptu nutricioniste

Domaća supa: Bakin lijek koji oporavlja cijelo tijelo

Idealna je za porodični ručak ili večeru kada želite nešto hranljivo i aromatično.

Sastojci:

4 pileća filea s kostima i kožom (2 cijela pileća prsa)

Maslinovo ulje

So i svježe mljeveni crni biber

2 glavice crnog luka, sitno nasjeckane

2 stabljike celera, sitno nasjeckane

4 mrkve, nasjeckane

4 čena bijelog luka, sitno nasjeckana

Oko 2.5 litra pilećeg temeljca

1 konzerva (oko 800 g) pelata u paradajz-pireu, usitnjenog

2 do 4 jalapenjo papričice, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane

1 kašičica mljevenog kima

1 kašičica mljevenog korijandera

1/4 do 1/2 šolje svježeg korijandera, nasjeckanog (po želji)

6 svježih kukuruznih tortilja (prečnika oko 15 cm)

Za serviranje:

Avokado narezan na kriške

Kisela pavlaka

Rendani čedar sir

Tortilja čips

Priprema:

Zagrijte rernu na 175 stepeni. Pileća prsa stavite na pleh, premažite maslinovim uljem te začinite solju i biberom. Pecite 35 do 40 minuta, dok meso ne bude potpuno pečeno.

Kada se piletina malo prohladi, uklonite kožu i kosti, a meso usitnite na trakice ili komadiće.

U velikom loncu zagrijte tri kašike maslinovog ulja. Dodajte crni luk, celer i mrkvu pa dinstajte desetak minuta, dok luk ne dobije zlatnu boju. Umiješajte bijeli luk i kratko propržite, oko 30 sekundi.

Dodajte pileći temeljac, pelat, halapenjo papričice, kim, korijander, so, biber i svježi korijander ako ga koristite.

Tortilje prerežite napola, zatim ih isijecite na tanke trakice i ubacite u supu. Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte oko 25 minuta.

Na kraju dodajte usitnjenu piletinu, probajte supu i po potrebi dodatno začinite.

Poslužite toplu, uz kriške avokada, kašiku kisele pavlake, rendani čedar i usitnjeni tortilja čips koji će dati dodatnu hrskavost svakom zalogaju.