Ukoliko tražite obrok koji spaja bogate ukuse, jednostavnu pripremu i minimalno prljavog posuđa, ovaj recept je pravi izbor.
Njoki pripremljeni u jednom loncu s italijanskom kobasicom, povrćem i kremastim sirom donose savršenu kombinaciju sočnosti i punoće ukusa.
Povezane vijesti:
Zahvaljujući pesto sosu, paradajzu i maskarponeu, svaka porcija odiše mediteranskim aromama, dok kelj i tikvice obogaćuju jelo svježinom.
Idealan je za porodični ručak ili brzu večeru kada želite nešto zasitno, a bez dugog stajanja uz šporet.
Sastojci:
450 g svježe italijanske kobasice (bez crijeva)
2 kašike maslinovog ulja
1/2 kašičice čili pahuljica (ili više po ukusu)
3 čena bijelog luka, sitno nasjeckana
1 ljutika, tanko narezana
1 šolja svježeg ili zamrznutog kukuruza
1 manja tikvica, narezana na kolutove
1 manja žuta tikvica, narezana na kolutove
2 kašike paradajz-pirea
so i svježe mljeveni crni biber
500 ml pilećeg temeljca
1 konzerva (oko 400 g) paradajz sosa
2 pune kašike pesta
450 g njoka
3 šolje nasjeckanog kelja
120 g mascarpone sira
parmezan za rendanje
svježi listovi bosiljka za posluživanje
Priprema:
U velikom loncu zagrijte na srednje jakoj vatri kobasicu i pecite je četiri do pet minuta, ostavljajući veće komade kako bi zadržala sočnost. Izvadite je šupljikavom kašikom i ostavite sa strane.
U isti lonac dodajte maslinovo ulje, čili pahuljice, bijeli luk i ljutiku pa kratko propržite dok ne zamirišu. Umiješajte kukuruz, tikvice i žutu tikvicu te nastavite kuvati dvije do tri minute, dok povrće blago ne omekša.
Dodajte paradajz-pire, začinite solju i biberom te dobro promiješajte. Ulijte pileći temeljac i drvenom varjačom sastružite sve ukusne komadiće sa dna lonca. Zatim dodajte paradajz sos i pesto pa pustite da smjesa provri.
U kipući sos ubacite njoke, kelj i prethodno zapečenu kobasicu. Smanjite temperaturu i kuvajte šest do sedam minuta uz povremeno miješanje, dok njoki ne omekšaju, a sos se zgusne.
Na kraju umiješajte mascarpone sir kako bi sos postao bogat i svilenkast. Probajte jelo i po potrebi dodatno začinite.
Poslužite odmah, uz obilje svježe narendanog parmezana i listove bosiljka koji će jelu dati dodatnu aromu i svježinu. Ovo je kompletan obrok koji će oduševiti ljubitelje kremastih italijanskih specijaliteta.