Losos je već godinama među najpopularnijim izborima ljubitelja zdrave i ukusne hrane, a razlog za to nije teško pronaći.
Bogat omega-3 masnim kiselinama, proteinima i vitaminima, ova riba predstavlja idealan spoj nutritivne vrijednosti i vrhunskog ukusa.
Povezane vijesti:
Recept za pečeni losos sa hrskavom koricom od prezli i začina donosi jednostavnu pripremu, a rezultat je jelo koje može da se nađe i na porodičnom stolu i u meniju restorana.
Sastojci:
2 kašike svijetlog smeđeg šećera
1/2 kašičice mljevene paprike
1/2 kašičice bijelog luka u prahu
1/4 kašičice kajenskog bibera
so i svježe mljeveni crni biber po ukusu
1/4 šolje panko prezli
1/2 šolje sitno sjeckanog peršuna
2 kašike otopljenog neslanog putera
oko 700 grama fileta lososa sa kožom
1 kašika Dijon senfa
Priprema:
Rernu zagrijte na 220 stepeni Celzijusa. Pleh obložite aluminijumskom folijom.
U manjoj posudi pomiješajte smeđi šećer, papriku, bijeli luk u prahu, kajenski biber, jednu kašičicu soli i veću količinu svježe mljevenog crnog bibera. U drugoj posudi sjedinite panko prezle, peršun, otopljeni puter, četvrtinu kašičice soli i nekoliko prstohvata bibera.
Losos položite na pripremljeni pleh tako da koža bude okrenuta prema dole. Gornju stranu premažite Dijon senfom, a zatim ravnomjerno rasporedite mješavinu začina sa smeđim šećerom. Preko toga dodajte sloj prezli i peršuna.
Ivice folije lagano podignite oko ribe kako biste formirali zaštitni okvir koji će zadržati sokove tokom pečenja. Pecite 15 do 18 minuta, odnosno dok korica ne dobije zlatnosmeđu boju, a meso lososa ne postane čvrsto i lako se lista pod pritiskom viljuške.
Prije serviranja isijecite na četiri jednaka dijela i poslužite uz sezonsku salatu, povrće na žaru ili lagani prilog po izboru.