U Španiji se sve vrti oko hrane. U toj zemlji žive i rade neki od najboljih kulinarskih šefova na svijetu, a grad s najviše Mišelinovih zvjezdica po kvadratnom metru na svijetu je baskijski San Sebastijan.
Tapasi ili pintksosi mame iz barova i restorana, a svaka pokrajina te šarolike zemlje ima svoje specijalitete kojima se ponosi. Osim toga, ručak ne završava posljednjim zalogajem. Nakon što se sve pojede, kreće drugi čin - sobremesa.
U prevodu, sobremesa znači vrijeme koje se provodi za stolom uz druženje, smijeh i, nerijetko, kakvu čašu vina ili džin-tonika.
"Kao kuvaru, kada vidim ljude kako provode vrijeme za stolom nakon ručka, to mi je znak da je sve bilo ukusno, a često ljudi u tome uživaju i više nego u samom obroku. Sobremesa može biti čarobna", rekao je šef Dani Karnero za BBC.
U sobremesi je i tajna čvrstih - kao i novih prijateljstava, a ako se ne jede kod kuće, najbolje je odabrati neki porodični restoran ili mjesto s domaćom kuhinjom. Fine dining može biti previše formalan za opuštanje uz čaše i čašice nakon ručka, mišljenja su Španci. Prema njihovim riječima, šta god radili, jedini uslov je da ne napustite sto na duže vrijeme jer se onda čarolija prekida.
Čar je upravo u zajedništvu za stolom na kojem leži pokoja raščupana salveta i komad kolača na tanjiru za koji nije bilo dovoljno mjesta, smijeh i razgovor uz zgužvanu vrećicu šećera, prazne šoljice kafe i pune čaše pića.
Sobremesa najčešće traje od pola sata do sat, a ako je u pitanju praznik ili neka proslava, sjedi se i pijucka i puno duže. Stoga, nađete li se u španskom društvu, oduprite se pranju suđa ili nekom drugom razlogu za ustajanje od stola (osim ako baš ne morate) kako ne biste prekinuli čaroliju druženja. (BBC)