Ribanje sira često može biti naporan dio pripreme obroka, posebno kada se mekše vrste lijepe za rende, zadržavaju na njegovim otvorima i otežavaju čišćenje.
Kako spriječiti lijepljenje sira za rende?
- Stavite sir u zamrzivač na 15 do 20 minuta prije ribanja.
- Blago ohlađen sir lakše se drži i riba.
- Kod mekših sireva ovaj trik daje najbolje rezultate.
- Nekoliko kapi ulja na rendetu može dodatno smanjiti lijepljenje.
Ipak, postoji jednostavan trik koji može olakšati ovaj posao i pomoći da sir lakše sklizne s površine.
Stavite sir u zamrzivač prije ribanja
Jedan od najjednostavnijih načina jeste da sir prije ribanja stavite u zamrzivač nakratko, otprilike 15 do 20 minuta. Kada se malo stvrdne, lakše ćete ga držati i ribati, a manje će se lijepiti za metalne površine.
Ovaj postupak posebno je koristan kod mekših sireva koji zbog svoje teksture i masnoće često ostavljaju tragove na rendu. Važno je, međutim, da sir ne zamrznete potpuno jer bi mogao postati pretvrd za jednostavno ribanje.
Još jedan trik koji možete isprobati jeste da na površinu ribeža nanesete vrlo malu količinu ulja. Dovoljno je nekoliko kapi koje ćete razmazati papirnim ubrusom. Tako se može smanjiti lijepljenje sira, a ribanje će biti jednostavnije.
Koji trik odabrati za različite vrste sira?
Za tvrde sireve poput parmezana uglavnom nije potrebno posebno pripremanje jer se lako ribaju. Kod mozzarelle i drugih mekših sireva kratko hlađenje u zamrzivaču može napraviti značajnu razliku.
Kako najlakše očistiti rende nakon ribanja?
Nakon upotrebe rende je najbolje oprati odmah, dok se ostaci sira nisu osušili. Tako ćete izbjeći dodatno ribanje i dugotrajno čišćenje sitnih otvora, prenosi Klix.
Možda vas zanima: