Hrskava piletina uvijek je odličan izbor kada želite ukusan obrok koji se priprema bez previše komplikacija.
Ovaj recept spaja sočne pileće filete s hrskavom koricom od panko mrvica i aromatične mješavine začina, dok lagani preliv od limuna i meda donosi osvježavajuću notu.
Uz miješanu salatu i čeri paradajz, dobijate kompletan ručak ili večeru koji će oduševiti cijelu porodicu.
Sastojci:
Za piletinu:
4 pileća filea (tanja odreska)
So i svježe mljeveni crni biber
1/2 šolje glatkog brašna
1/4 šolje mlijeka
2 velika jaja, umućena
1 1/4 šolje panko prezli
3 kašike mješavine začina
3 kašike putera
3 kašike maslinovog ulja
Za limunov preliv:
1/2 šolje maslinovog ulja
1 kašika Dijon senfa
2 kašičice meda
Sok od 2 limuna (oko 1/4 šolje)
So i svježe mljeveni crni biber po ukusu
Za salatu:
4 šolje miješane zelene salate
1 šolja prepolovljenog čeri paradajza
2 limuna, narezana na polovine ili kriške, za serviranje
Priprema:
Zagrijte veću tavu na srednje jakoj vatri.
Piletinu posolite i pobiberite. U jednu posudu stavite brašno, u drugoj umutite mlijeko i jaja, a u trećoj pomiješajte panko prezle i mješavinu začina.
Svaki komad piletine prvo uvaljajte u brašno i otresite višak, zatim umočite u smjesu jaja i mlijeka, pa dobro obložite začinjenim panko prezlama.
U tavi otopite puter zajedno s maslinovim uljem. Kada se puter otopi, stavite piletinu i pržite 4 do 5 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnosmeđu i hrskavu koricu, a meso bude potpuno pečeno.
Izvadite piletinu na rešetku ili tanjir i ostavite nekoliko minuta da odmori.
Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, Dijon senf, med, limunov sok, so i biber. Dobro promućkajte ili umutite dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Salatu prelijte pripremljenim prelivom i lagano promiješajte.
Na pladanj rasporedite salatu, preko nje stavite hrskavu piletinu, dodajte čeri paradajz i kriške limuna. Poslužite odmah, uz dodatni preliv po želji.