Sastojci:
180 g krompira
230 g brašna
120 ml mlijeka
1 kašičica šećera
1 ravna kašičica kvasca
4 g soli
Za preliv:
peršun
bijeli luk
maslinovo ulje
Priprema:
Krompir oljuštite, izrežite na kockice i skuvajte, a zatim ga ispasirajte u sjecku ili blenderu. Kvasac razmutite u toplom mlijeku sa kašičicom šećera i malo brašna i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U vanglicu sipajte polovinu brašna, dodajte so, aktivirani kvasac i pasirani krompir. Zamijesite mekano tijesto, postepeno dodavajući preostalo brašno. Tijesto ostavite na toplom mjestu da naraste.
Naraslo tijesto podijelite na šest do sedam loptica. Svaku lopticu rastanjite uz minimalno dodavanje brašna. Tiganj blago premažite uljem i dobro zagrijte. Kada stavite lepinju, smanjite temperaturu na srednju i pecite je sa obje strane dok lijepo ne porumeni. Za preliv usitnite bijeli luk i peršun i pomiješajte ih sa maslinovim uljem. Gotove, još tople lepinje premažite pripremljenim prelivom. Lepinje su odlične i bez preliva, a uz domaći kajmak, suvu pečenicu i ajvar predstavljaju pravi domaćinski doručak.