Ako tražite jednostavan i ukusan ručak koji se priprema u samo jednoj tavi, ovaj recept mogao bi vas oduševiti.
Sastojci:
- 4 komada pilećih karabataka (bez kostiju i kože)
- 2 kašike maslinovog ulja
- so i svježe mljeveni crni biber
- 1 glavica luka
- 2 češnja bijelog luka
- 1 ½ šolja riže dugog zrna
- 2 šolje pilećeg temeljca
- 1 šolja tečnosti od kiselih krastavaca (rasol)
- ½ šolje nasjeckanih kiselih krastavaca
Za umak od jogurta i kopra:
- 1 šolja grčkog jogurta
- 2 kašike svježe nasjeckanog kopra
- 2 kašike tečnosti od kiselih krastavaca
- prstohvat soli i bibera
Priprema:
Piletinu osušite papirnim ubrusima te je obilno začinite solju i biberom s obje strane.
U velikoj tavi od livenog željeza ili drugoj dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Pecite piletinu 3-4 minuta sa svake strane, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Izvadite piletinu iz tave i stavite je sa strane.
U istu tavu dodajte nasjeckani luk i dinstajte ga 3-4 minuta dok ne omekša. Dodajte bijeli luk i dinstajte još minut dok ne zamiriše.
Ulijte tečnost od kiselih krastavaca u tavu i drvenom kašikom ostružite sve zapečene komadiće s dna. To je ključ bogatog ukusa.
U tavu dodajte rižu i kratko je tostirajte, oko minut. Zatim ulijte pileći temeljac i dodajte nasjeckane kisele krastavce. Dobro promiješajte i pustite da provri.
Vratite piletinu u tavu, smjestite je na rižu. Smanjite vatru, poklopite tavu i kuvajte 20-25 minuta, ili dok riža ne upije svu tečnost i piletina ne bude potpuno kuvana.
Dok se jelo kuva, u maloj zdjeli pomiješajte grčki jogurt, nasjeckani kopar, tečnost od kiselih krastavaca, so i biber. Dobro sjedinite.
Kada je jelo gotovo, ostavite ga poklopljeno nekoliko minuta da odmori. Poslužite toplo uz kašiku osvježavajućeg umaka od jogurta.
(Net.hr)