Čokoladna torta bez pečenja može da izgleda savršeno dok je u kalupu, a da se pri prvom rezu sve raspadne.
Kora pukne, fil se pomjeri, a umjesto uredne kocke na tanjiru završi gomila keksa i čokolade.
Najčešće nije problem u receptu, već u nekoliko sitnica koje se lako previde. Kolač mora dovoljno da se ohladi, kora treba dobro da se pritisne, a postoji i mali trik s nožem zbog kojeg se čokoladni sloj siječe mnogo urednije.
Čokoladna torta bez pečenja za 10 minuta
Za kalup dimenzija oko 20 x 20 centimetara potrebno je:
- 250 g Plazma ili čajnog keksa
- 100 g putera
- 200 g crne čokolade
- 200 ml slatke pavlake
- 60 g šećera u prahu
Keks sameljite ili dobro usitnite, ali nemojte ga pretvoriti baš u prah. Sitne mrvice će se lijepo povezati s puterom, dok nekoliko krupnijih komadića daje prijatnu teksturu.
Puter otopite i ostavite kratko da se prohladi prije nego što ga pomiješate s keksom.
Krem koji se pravi bez paljenja šporeta
Slatku pavlaku zagrijte na tihoj vatri. Ne treba da provri, dovoljno je da bude veoma topla.
Sklonite šerpicu s ringle, dodajte izlomljenu čokoladu i ostavite nekoliko minuta. Tek onda lagano miješajte dok ne dobijete gladak krem. Na kraju umiješajte šećer u prahu.
Važno je da fil ne bude vreo kada ga sipate preko kore. Tako će se slojevi ljepše spojiti, a kora će ostati čvrsta.
Kora od keksa koja ostaje na mjestu
Pomiješajte mrvice keksa s otopljenim puterom, pa smjesu rasporedite po kalupu obloženom papirom za pečenje.
Ovdje nemojte štedjeti na pritisku. Dnom čaše ili ravnom špatulom dobro sabijte keks po cijeloj površini, posebno uz ivice. Što je kora ravnomjernije sabijena, to će se kasnije ljepše sjeći.
Nemojte dodavati još putera samo zato što vam se čini da je smjesa suva. Kora treba da se sjedini kada je pritisnete, ali ne smije da bude masna.
Mali trik za savršeno sječenje
Kada je torta dobro ohlađena, dolazi najvažniji detalj.
Dugačak, oštar nož držite nekoliko sekundi pod toplom vodom, zatim ga potpuno obrišite i napravite rez. Topla oštrica lakše prolazi kroz stegnuti čokoladni fil i manje ga gura u stranu.
Za uredne kocke ponovite postupak prije svakog reza.
- tortu hladite najmanje četiri sata
- najbolje je da odstoji preko noći
- koristite oštar, nenazubljen nož
- obrišite nož poslije svakog reza
- sijecite pravo nadolje, bez jakog pomjeranja naprijed-nazad
Greške zbog kojih se torta raspadne
Najčešća greška je prerano sječenje. Ako fil nije dovoljno stegnut, pritisak noža će ga pomjerati umjesto da ga presiječe.
Problem može napraviti i previše vruć fil. Ako ga odmah sipate preko kore, puter može da omekša i slojevi će početi da se miješaju.
Još jedna sitnica je vađenje iz kalupa. Kada je torta potpuno ohlađena, podignite je pomoću papira za pečenje i prebacite na ravnu dasku. Tako ćete lakše napraviti pravilne rezove.
Brza torta za dane kada se ne pali rerna
U tome i jeste čar ove torte: nema komplikovanja, dugog stajanja u kuhinji ni uključivanja rerne. Od nekoliko jednostavnih sastojaka nastaje kremasta čokoladna poslastica koja se lijepo stegne, a zatim lako siječe na uredne kocke.
Najljepše je što za ovakav desert ne morate biti iskusni u pravljenju torti. Dovoljno je da dobro pripremite koru, napravite gladak čokoladni fil i pustite frižider da odradi svoje. Poslije toga ostaje samo da isiječete nekoliko kocki, skuvate kafu i uživate u domaćem slatkišu koji se pravi bez pečenja, prenosi Krstarica.