Kada poželite lagan, osvježavajući obrok koji je istovremeno zasitan i pun svježih aroma, orzo salata je odličan izbor.
Sitna tjestenina, slanutak, sočni paradajz i mirisno začinsko bilje stvaraju savršen spoj ukusa, dok domaći vinegret od crvenog vinskog sirćeta daje salati poseban karakter.
Još pročitajte:
Idealna je kao samostalan ručak, prilog uz roštilj ili jelo koje možete pripremiti unaprijed.
Sastojci:
Za salatu:
950 ml pilećeg temeljca
225 g orzo tjestenine
1 konzerva (oko 425 g) slanutka, ocijeđenog i ispranog
250 g crvenih i žutih cherry paradajza, prepolovljenih
¾ šolje sitno sjeckanog crvenog luka
½ šolje svježeg bosiljka, nasjeckanog
¼ šolje svježe nane, nasjeckane
oko 180 ml preljeva od crvenog vinskog sirćeta
so i svježe mljeveni crni biber po ukusu
Za vinegret:
120 ml crvenog vinskog sirćeta
60 ml svježe cijeđenog limunovog soka
2 kašičice meda
2 kašičice soli
¾ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
240 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Priprema:
U veću šerpu sipajte pileći temeljac i zagrijte ga do ključanja. Dodajte orzo tjesteninu, djelimično poklopite i kuvajte oko sedam minuta, uz povremeno miješanje, dok tjestenina ne omekša, ali ostane blago čvrsta pod zubima.
Procijedite orzo, prebacite ga u veliku posudu i lagano promiješajte kako bi se brže ohladio. Ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađeni orzo dodajte slanutak, prepolovljene cherry paradajze, crveni luk, bosiljak i nanu.
Priprema preljeva:
U blender stavite crveno vinsko sirće, limunov sok, med, so i biber. Dok blender radi, postepeno ulijevajte maslinovo ulje dok ne dobijete gladak i kremast preljev. Po želji dodatno začinite solju i biberom.
Prelijte salatu dovoljnom količinom vinegreta, lagano promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno oblože i poslužite na sobnoj temperaturi.
Savjet: Salata će biti još ukusnija ako je ostavite 20 do 30 minuta da odstoji prije serviranja, kako bi se ukusi potpuno povezali.