Na pijaci biste možda prošli pored nje, a da ne biste ni znali šta gledate, ali ovo je namirnica koja zaslužuje mnogo više pažnje.
Bamija, neobično zeleno povrće posebno se cijeni zbog visokog sadržaja vlakana, a već dugo ima svoje mjesto u kuhinjama širom svijeta.
Sredina avgusta je vrijeme njene berbe, a zanimljivo je da svježa bamija može da dostigne cijenu koja je viša od kilograma pilećih prsa.
Zašto se bamija povezuje s dobrom probavom?
Bamija je možda najprepoznatljivija po svojoj neobičnoj teksturi. Kada je presiječete i počnete da je kuvate, iz nje se oslobađa karakteristična gelasta materija. Upravo zbog nje bamija se tradicionalno koristi u jelima ljudi koji žele da unose više namirnica bogatih vlaknima.
Ipak, važno je napraviti razliku - bamija nije lijek za želudačne ili crijevne bolesti.
Njena prednost prije svega leži u nutritivnom sastavu. Bamija sadrži rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna, a rastvorljiva vlakna mogu da služe kao hrana korisnim bakterijama u crijevima. U 100 grama sirove bamije nalazi se oko 3,2 grama vlakana, uz vrlo malo kalorija.
Bamija nije zanimljiva samo zbog vlakana. Sadrži vitamin C, vitamin K, folate, magnezijum i kalijum, a istovremeno ima veoma malo masti.
Zbog toga se lako može uklopiti u raznovrsnu i uravnoteženu ishranu. Posebno je zanimljiva ljudima koji žele da povećaju unos povrća i vlakana, ali bez značajnog povećanja kalorijske vrijednosti obroka.
Kako se sprema bamija?
Ako je nikada niste probali, možda je upravo njena tekstura razlog zbog kojeg ste je zaobilazili. Najčešće se dodaje jelima sa sosom i varivima jer tokom kuvanja prirodno može da zgusne tečnost.
Mladi plodovi mogu da se dinstaju ili peku, a odlično se kombinuju s paradajzom i drugim ljetnjim povrćem. Bamija može da se zamrzava, suši i kiseli, pa nije rezervisana samo za nekoliko nedjelja tokom ljeta, prenosi Žena Blic.
Napomena: Informacije u tekstu služe u informativne svrhe i nisu zamjena za stručni medicinski savjet, dijagnozu ili liječenje.