Ako tražite zdrav i aromatičan prilog koji se odlično slaže uz piletinu, ribu ili pečeno povrće, pilav od fara sa svježim začinskim biljem pravi je izbor.
Zlatno prepržena tjestenina, nježni ljutika i orašasti ukus fara stvaraju bogatu kombinaciju, dok svježi peršun i timijan daju završnu notu svježine.
Sastojci:
1 kašika ulja od uljane repice (ili suncokretovog ulja)
1/4 šolje lomljenih špageta, lingvina ili orza
3/4 šolje fara
1 ljutika, sitno nasjeckana
1 1/2 šolja pilećeg ili povrtnog temeljca sa smanjenim udjelom soli
1/4 kašičice krupne soli
1/4 šolje svježeg peršuna, sitno nasjeckanog
2 kašičice svježeg timijana ili origana, sitno nasjeckanog
Priprema:
U srednje velikoj šerpi zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodajte lomljenu tjesteninu i pržite uz često miješanje oko dvije minute, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Umiješajte faro i sitno nasjeckanu ljutiku pa nastavite da pržite još oko dvije minute, kako bi se svi sastojci lagano zapekli i razvili puniji ukus.
Dodajte temeljac i so, zatim pustite da provri. Smanjite temperaturu na lagano, poklopite šerpu i kuvajte oko 35 minuta, odnosno dok faro ne omekša.
Pred kraj kuvanja provjerite količinu tečnosti. Ako je isparila prije nego što je faro potpuno mekan, dodajte jednu do dvije kašike vode i nastavite kuvanje još nekoliko minuta.
Kada je gotovo, dodajte nasjeckani peršun i timijan, lagano promiješajte viljuškom kako bi se zrna rastresla i odmah poslužite.
Pilav od fara odličan je kao samostalan lagani obrok ili kao prilog uz pečeno meso, ribu i povrće sa roštilja.