U knjizi "The Paleo Diet" iznete su tvrdnje da je ljudska genetika najbolje prilagođena ishrani naših predaka prije poljoprivredne revolucije. Kao takva, Paleo dijeta se bazira na ishrani koja je bila dostupna ljudima u to vrijeme.
Ukratko, to znači izbjegavanje suhomesnatih jela, zatim šećera, soli, proizvoda od žitarica (hljeb, kukuruz, pšenica, pirinač, tjestenine...), mahunarki, mliječnih proizvoda, kvasca, kafe i alkohola. Krompir, soja i kukuruz su posebno zabranjeni zbog toga što su danas genetski i nutricionistički modifikovani.
Iako su u ovoj dijeti eliminisane žitarice i prerađeni ugljeni hidrati, ova dijeta je manje ograničavajuća od sličnih dijeta, kao što je na primjer Atkinsonova dijeta, jer su u njoj većina voća i povrća dozvoljena u neograničenim količinama.
Meso (uključujući i morske plodove) i jaja su možda najvažnije komponente Paleo dijete. Svo povrće je dozvoljeno osim pasulja, mahunarki i krompira. Pečurke su takođe dozvoljene.
Voće, orašasto voće i sjemenke (sve osim kikirikija) može se konzumirati. Med i sušeno voće dozvoljeni su samo u malim količinama. Dozvoljena su samo neka ulja - maslinovo, laneno i ulje kanole. Preporučuje se uzimanje ribljeg ulje u kapsulama. Od pića - dozvoljeni su voda i čaj, ali i svježe cijeđeni nezaslađeni sokovi u malim količinama.
Preporuka je jesti samo kvalitetnu hranu, odstraniti sve što je prerađeno ili stiže u kutiji. Neprerađena, prirodna hrana u vidu krtog mesa, koštica i sjemenki, voća i povrća, bez skroba, šećera, mliječnih proizvoda i mahunarki je Paleo izbor. Tu su i neke obavezne promjene: zamjena ulja, smanjivanje zasićenih masti i uzimanje prostih šećera i soli. To mogu svi da priušte, a i prodavnice su dobro opremljene ovim namirnicama.
Dozvoljene namirnice
- Jaja,
- Meso, sve vrste, uključujući i morske plodove
- Povrće - i to prvenstveno paradajz, paprika, luk, krastavac, tikvice, patlidžan, blitva, kupus, šargarepa
- Pečurke
- Voće, bez izuzetaka
- Med i suvo voća, oko 150 g nedjeljno
- Maslinovo ulje
- Voda, čaj, a povremeno i nezaslađeni sok.
Zabranjene namirnice
- Šećer
- Žitarice
- Kkrompir
- Mliječni proizvodi
- Prerađeno meso (salame, viršle, paštete...)
- Čokolada
- Proizvodi od kukuruznog i sojinog brašna
- Majoneza
- So
- Kvasac
- Sirće (preporučuje se korišćenje limunovog soka za salate)
Primjer jednodnevnog jelovnika
- Doručak: Omlet sa spanaćem i pečurkama
- Užina: Šaka bobičastog voća
- Ručak: Pastrmka na žaru, velika miješana salata sa prelivom od limunovog soka i maslinovog ulja
- Užina: Sirova šargarepa i jabuka
- Večera: Piletina na žaru, kuvani brokoli, salata od paradajza
- Dezert: Prženi orasi i jabuka.
Argumenti za
- Povećan unos proteina smanjuje apetit i ubrzava metabolizam, visoko proteinska ishrana održava mišićnu masu
- Naglašava se važnost voća i povrća
- Organizam ima dovoljno esencijalnih masnih kiselina
- Ishrana će odgovarati osobama koje su sklone povišenom šećeru u krvi
- Poboljšaće zdravstveno stanje i smanjiti rizik od mnogih bolesti kao što su dijabetes, srčane bolesti i rak
- Stvara alkalno opterećenje na bubrezima, što sprečava gubitak kalcijuma i čuva koštano tkivo, a to može da smanji rizik obolijevanja od osteoporoze
- Nema brojanja kalorija i merenja obroka
Argumenti protiv
- Prekomjernim unosom proteina organizam se opterećuje brojnim štetnim materijama, posebno amonijakom koji može imati i toksične posljedice
- Dijeta bi mogla teško da padne osobama koje vole ugljene hidrate ili skrobne namirnice
- Dijeta zahtijeva puno predanosti
- U društvenim situacijama (na zabavama i slavama) možete imati poteškoća da se pridržavate ove dijete
- Potreban je period odvikavanja od kafe, šećera i ostalih slatkiša
- Ne može se prilagoditi vegetarijancima
Zaključak
Ako se osoba zaista pridržava Paleo dijete, ovo može biti veoma efikasan način gubljenja kilograma.
Ipak, pridržavati se ove dijete neće biti lako, posebno u početku, kada se treba odviknuti od svih namirnica koje su većini nas veoma ukusne. Zbog toga se kod nekih mogu javiti simptomi u vidu umora, glavobolje i potrebe za određenom hranom.
Ovi problemi nestaju nakon nekoliko nedjelja i od tog trenutka Paleo dijeta je većini osoba veoma laka, jer se u suštini radi o ishrani kod koje nema gladovanja.
Uprkos opasnostima od argumenata za njeno nesprovođenje, ovakva ishrana zdravija je od npr. Atkinsonove dijete koja isključuje voće. Ne treba zaboraviti da je najboje hraniti se uravnoteženo, unositi sve grupe namirnica, ali neke u malim količinama i u pravilnoj kombinaciji.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.
