Malo je kulinarskih rasprava koje izazivaju toliko podijeljena mišljenja kao pitanje da li ananas pripada na pizzu.
Ovih dana dosta ljudi otvoreno staje na stranu havajske pizze i tvrdi da problem zapravo nije u voću, već u pretencioznom određivanju šta se smije, a šta ne smije jesti.
"Sve pripada na pizzu"
Prema tom stavu, na pizzi ima mjesta za ananas jednako kao i za bananu, špinat, pasulj, mljeveno meso ili kukuruz, jer ne postoji univerzalno pravilo prema kojem bi samo određene namirnice bile prihvatljive, a rasprava o ananasu zapravo pokazuje koliko ljudi vole da nameću navodno "ispravne" načine pripreme hrane.
Još pročitajte:
Ova je pica pod zaštitom UNESCO-a: Znate li po čemu se razlikuje?
Pica bez tijesta hit na mrežama: Gotova je za manje od pola sata
Kao primjer navodi se skoro pa uvijek upravo Italija, gdje ono što se često predstavlja kao jedina autentična pizza - tijesto sa sosom od paradajza i svježom mocarelom - zapravo predstavlja napuljsku tradiciju, dok se u Rimu može pronaći sasvim drugačija verzija sa debljim tijestom, pečena u četvrtastom plehu i prodavana na komade.
Tradicija je često nastajala iz nužde
Treba podsjetiti da su mnoge kulinarske tradicije nastale zbog ekonomskih i životnih okolnosti, navodeći primjer siromašnijih stanovnika juga Italije koji su jeli velike količine tjestenine sa vrlo malo sosa i jednostavnim sastojcima zato što nisu imali pristup obilju mesa, mlijeka i drugih namirnica.
Zaključak teksta zato je da hrana treba da bude prostor za eksperimentisanje, kombinovanje različitih ukusa i tekstura i korištenje dostupnih namirnica, pa je ananas na pizzi samo savremeniji način mijenjanja jela čiji se izgled i priprema ionako razlikuju kroz vrijeme i od jednog područja do drugog.
Dosta ljudi na kraju idu i korak dalje, tvrdeći da bi stanovnici srednjovjekovnog Napulja, s obzirom na istoriju i nekadašnju egzotičnost ananasa, vjerovatno bili oduševljeni mogućnošću da ga stave na svoju pizzu, zbog čega je konačna presuda "za" ananas jasna - ananas na pizzi ne treba osuđivati, već posmatrati kao još jednu kulinarsku kombinaciju vrijednu isprobavanja.