Ako želite da klasičnu piletinu pripremite na malo drugačiji način, pileći bataci u kremastom kari sosu mogu biti odlična ideja za ručak.
Inspirisan indijskom kuhinjom, ovaj obrok spaja sočnu piletinu, povrće i aromatične začine, a sve se priprema u jednoj tavi. Uz kuvanu basmati rižu dobijate kompletan i zasitan obrok za četiri osobe.
Sastojci:
2 kašike biljnog ulja
1 kašika maslaca
6 pilećih bataka sa karabatakom
so i biber
1 šolja nasjeckanog crnog luka
3 kašičice karija u prahu
1/2 kašičice kajenskog bibera
1 kašičica cimeta
1 kašičica kumina
2 mrkve
oko 350 ml pilećeg temeljca sa manje soli
1 šolja cvjetova brokolija
oko 60 ml pavlake za kuvanje
3/4 šolje zamrznutog graška
kuvana basmati riža za serviranje
Priprema:
U većoj tavi zagrijte ulje, a zatim dodajte maslac i pustite da se otopi. Piletinu začinite solju i biberom, pa je stavite u tavu kožom okrenutom prema dolje.
Pržite dok koža ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju, zatim okrenite meso i zapecite ga i sa druge strane. Izvadite piletinu iz tave i privremeno ostavite sa strane.
U istu tavu dodajte nasjeckani luk i dinstajte ga dok ne omekša. Potom dodajte kari, kajenski biber, cimet i kumin i kratko pržite kako bi začini oslobodili aromu.
Dodajte mrkvu isječenu ukoso na kolutove i dobro promiješajte, a zatim ulijte pileći temeljac i pustite da lagano proključa.
Vratite piletinu u tavu i dodajte brokoli. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta, odnosno dok piletina ne bude potpuno kuvana.
Na kraju umiješajte pavlaku za kuvanje i zamrznuti grašak. Probajte sos i prema potrebi dodajte još soli ili bibera.
Gotove pileće batake poslužite uz toplu basmati rižu i prelijte ih kremastim kari sosom sa povrćem.