Aperitivi su jedan od najboljih načina za poželjeti dobrodošlicu gostima. Kako bi znali šta zapravo poslužujete gostima, ali i šta vi konzumirate, vrlo jednostavno možete napraviti i vlastiti liker. Jedan vrlo popularan i osvježavajući jeste upravo liker od narandže.
Uz nekoliko sastojaka kao što su narandže, šećer i rakija te uz malo strpljenja možete dobiti vlastiti liker koji će zadovoljiti kako vaša nepca tako i vaših gostiju.
Narandža je poznata po svojim ljekovitim svojstvima i sadrži veliku količinu vitamina C zbog čega ima slatkast, ali i kiselkast okus. Plod se sastoji pretežno od vode (85%), široko je rasprostranjen u prehrambenoj industriji i većinski se uzgaja u mediteranskom području.
Postoje razne vrste narandže, ali najbolje za upotrebu prilikom pravljenja likera su one koje imaju blago kiselkast okus, ali i određenu dozu slatkoće koja prevladava u odnosu na kiselost ploda. Neke od najpoznatijih vrsta za pripremu likera su kisele narandže iz Valensije i Jafe.
Ljubitelji italijanske kuhinje i mediteranskih okusa neće moći odoljeti ovom receptu za domaći liker od narandže. Tradicionalni liker u sebi nosi sunčevu energiju, miris mora i tradiciju italijanskih nona koje su znale kako jednostavne sastojke pretvoriti u pravo remek-djelo. Ako imate višak narandži, iskoristite ih na ovaj način.
SASTOJCI:
4 narandže
2 ½ šoljice votke
2 ½ šoljice vode
1 ½ šoljica šećera
PRIPREMA:
Operite i osušite narandže, pa ogulite koru, pazeći da uzimate samo narandžasti dio i izbjegavajte bijeli dio kore jer daje gorčinu. Trebali biste dobiti oko 120 grama kore. Stavite kore narandže u čistu staklenu posudu dovoljno veliku da u nju možete uliti alkohol. Prelijte koru alkoholom tako da je potpuno pokrivena. Staklenku zatvorite i ostavite na tamnom mjestu 21 dan. Povremeno protresite staklenku i izbjegavajte direktno sunce.
Nakon 21 dana procijedite alkohol kroz metalno cjedilo kako biste dobili obojeni narandžasti alkohol. Ostavite ga sa strane dok pripremate šećerni sirup.
Za sirup u srednje velikom loncu, na srednjoj vatri, miješajte vodu i šećer dok se šećer potpuno ne otopi. Smjesa ne treba proključati. Ostavite sirup da se potpuno ohladi. Zatim pomiješajte ohlađeni šećerni sirup s narandžastim alkoholom i dobro promiješajte. Ulijte liker u staklene boce i dobro zatvorite, pa ostavite da odstoji u flaši još 15 dana prije nego što počnete u njemu uživati.
Liker služite dobro rashlađen, idealno iz zamrzivača, kao digestiv nakon ručka ili večere. Čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu kako bi zadržao okus i svježinu. Ovako pripremljeni liker možete koristiti i za pripremu raznih slastica - kolača, torti, pita i savijača.