Za pripremu ovih keksića nisu potrebni komplikovani sastojci niti posebne poslastičarske vještine.
Sastojci:
- 150 g maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
- 120 g meda ili 130 g kokosovog šećera
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 280 g speltinog ili integralnog pšeničnog brašna
- 5 g praška za pecivo
- prstohvat soli
- 150 - 180 g tamne čokolade, nasjeckane na komadiće
Priprema:
Omekšali maslac izmiksajte s medom ili kokosovim šećerom i prstohvatom soli. Dodajte jaje i žumanjak, pa nastavite miksati dok se sastojci ne sjedine.
Dodajte brašno i čokoladu. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte ga mokrim sastojcima i kratko promiješajte. Na kraju umiješajte nasjeckanu tamnu čokoladu. Nemojte predugo mijesiti tijesto kako bi keksići ostali mekani.
Ohladite tijesto. Pokrijte ga i stavite u frižider na 30 do 60 minuta. Tijesto s medom može biti mekše i ljepljivije, pa ga po potrebi ostavite da se hladi malo duže.
Od tijesta napravite kuglice i rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite dovoljno prostora između njih jer će se tokom pečenja raširiti.
Pecite keksiće u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 10 do 14 minuta, u zavisnosti od veličine. Ivice treba da budu blago zlatne, dok sredina može djelovati mekano jer će se dodatno stegnuti tokom hlađenja.
Ostavite ih da se ohlade. Nakon vađenja iz rerne ostavite keks nekoliko minuta na plehu, a zatim ga premjestite na rešetku. Tako će spolja dobiti čvršću teksturu, a iznutra ostati mekani.
(Žena.hr)