Ove domaće kiflice pripremaju se od jednostavnih sastojaka koje vjerovatno već imate kod kuće. Tijesto s jogurtom, mlijekom i kvascem nakon pečenja postaje mekano i prozračno.
Kiflice možete poslužiti za doručak, večeru ili kao pecivo uz razna jela.
Sastojci
Tijesto
- 600 g glatkog brašna
- 300 ml toplog mlijeka
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 1 bjelance
- 100 ml jogurta
- 50 ml ulja
- Dodatno brašno za oblikovanje tijesta
Dodatno
- 1 žumance
- 2 kašike susama ili krupne soli
Priprema
1. Aktivirajte kvasac
U manju posudu sipajte 150 ml toplog mlijeka, dodajte kašičicu šećera i suvi kvasac pa sve dobro promiješajte.
Pokrijte posudu i ostavite oko 10 minuta, dok se na površini ne pojavi pjena. Mlijeko treba da bude toplo, ali ne vruće.
2. Zamijesite tijesto
U veću posudu stavite brašno i so pa promiješajte. Dodajte cijelo jaje, bjelance, jogurt, ulje i aktivirani kvasac.
Kratko promiješajte, a zatim sipajte preostalih 150 ml toplog mlijeka. Sve sastojke mijesite dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
Ako se previše lijepi za ruke, dodajte malo brašna, postepeno i u malim količinama, kako tijesto ne bi postalo tvrdo.
3. Ostavite tijesto da naraste
Oblikujte tijesto u kuglu, lagano ga pospite brašnom i pokrijte čistom kuhinjskom krpom.
Ostavite ga na toplom mjestu oko 45–60 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
4. Podijelite i oblikujte tijesto
Radnu površinu lagano pospite brašnom, prebacite na nju naraslo tijesto i kratko ga premijesite.
Podijelite ga na četiri jednaka dijela pa od svakog oblikujte kuglu. Kugle pokrijte krpom i ostavite još desetak minuta da se tijesto opusti i lakše razvije.
5. Oblikujte kiflice
Svaku kuglu razvijte u krug debljine oko 3–5 mm. Krug isijecite na osam trouglova, kao da siječete picu.
Svaki trougao urolajte od šireg prema užem dijelu kako biste dobili oblik kiflice. Ponovite postupak s preostalim tijestom. Od četiri kruga dobićete ukupno 32 kiflice, prenosi Index.
6. Premažite i pospite kiflice
Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega poređajte kiflice, ostavljajući malo razmaka između njih. Žumance razmutite viljuškom i premažite njime svaku kiflicu.
Po želji ih pospite susamom ili krupnom solju. Za još mekše i prozračnije kiflice možete ih ostaviti na plehu dodatnih 10–15 minuta prije pečenja.
7. Ispecite kiflice
Rernu zagrijte na 200 °C. Kiflice pecite oko 15 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.
Gotove kiflice izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo ohlade prije posluživanja.
Evo JSON-LD koda za recept za mekane domaće kiflice po starinskom receptu, prilagođenog za Google Recipe rich results. Kod možeš ubaciti u HTML članka. ``` ``` Napomena: Za bolje šanse za prikaz recepta u Google rezultatima dodaj i polje `image` sa stvarnom URL adresom fotografije kiflica objavljene na tvom sajtu. Ne treba izmišljati nutritivne vrijednosti, ocjene ili recenzije.