Postoje recepti koje možda nikada ranije nismo isprobali, ali kada nam uspiju već iz prvog pokušaja, rado im se iznova vraćamo. Domaća pogača definitivno je jedan od njih.
Miris svježe pečenog tijesta koji se širi kuhinjom, mekana i vazdušasta unutrašnjost te rumena, primamljiva korica dovoljni su da joj teško može odoljeti bilo ko. Ako tražite recept za preukusnu, mekanu i vazdušastu pogaču koja uspijeva čak i onima koji nemaju mnogo iskustva s tijestom, onda ste na pravom mjestu. Priprema je jednostavna, sastojci su uglavnom oni koje već imamo u kuhinji, a rezultat je pogača koja će oduševiti cijelu porodicu.
Sastojci koji su vam potrebni
1 kg brašna
1 kašika šećera
1 kašika soli
1 kašika kvasca
350 ml jogurta
50 ml ulja
300 ml vode
Margarin za premazivanje tijesta
1 žumance za premazivanje pogače
Priprema koja garantuje mekanu pogaču
U veću posudu stavite brašno, šećer, so i kvasac. Dodajte jogurt, ulje i vodu, pa sve dobro zamijesite dok se svo brašno ne sjedini i ne dobijete tijesto.
Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite ga da odmara 10 minuta. Nakon toga dodajte sasvim malo ulja i ponovo ga dobro mijesite dok ne postane glatko i lijepo oblikovano.
Pokrijte ga i ostavite oko sat vremena da naraste.
Kako početnici najlakše mogu oblikovati pogaču?
Ovo je postupak oblikovanja pogače za početnike, a kada steknete iskustvo, mozete da ga oblikujete i na druge načine.
Nadošlo tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte oklagijom u oblik velikog ovalnog tanjira, a zatim površinu premažite margarinom.
Jednu polovinu svakog razvaljanog tijesta zarežite nožem na nekoliko mjesta, a zatim tijesto zarolajte tako da zarezi ostanu okrenuti prema vanjskoj strani.
Isti postupak ponovite sa sva tri dijela tijesta.
Oblikovane dijelove složite u dublju, prethodno pripremljenu tepsiju, tako da lijepo popune prostor i daju pogači bogat, dekorativan izgled.
Premažite je umućenim žumancetom, pokrijte krpom i ostavite još 30 minuta da odmori i dodatno naraste. Pecite do zlatne boje
Pogaču stavite u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 20 do 30 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu, zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja može zavisiti od rerne i dubine tepsije.
Mali trik za još mekšu pogaču
Kada pogaču izvadite iz rerne, možete je lagano prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti nekoliko minuta da odmori. Tako će korica malo omekšati, a unutrašnjost ostati divno mekana.
Ova pogača idealna je za sve prilike, a najljepša je dok je još blago topla, kada se komadići lako odvajaju i otkrivaju mekanu, mirisnu sredinu.