Sutra se kod Srba obilježava velika krsna slava - Sveti Nikola. Mnoge kuće obilježiće ovu slavu, tako što će domaćini rano ujutru otići u crkvu sa slavskim kolačem koje su domaćice već umijesile i ukrasile.
Potom će u svom domu dočekati gosti sa kojima će se podijeliti slavska trpeza na kojoj će se naći brojne đakonije.
A slavski kolač je kruna svake trpeze i domaćice u njega ulažu mnogo truda i ljubavi.
Pravi slavski kolač napravljen je u domu domaćina i obavezno se dodaje i osveštana vodica koju je pred slavu sveštenik osveštao. Danas vam donosimo recept za njega, kao i za ukrase.
Vrijeme pripreme:
30 minuta + 60 minuta narastanja
Sastojci:
600 g brašna
5 kašika ulja
kvasac
1 kašika soli
1 kašičica šećera
mlaka voda
Način pripreme:
Nadošli kvasac umijesiti sa ostalim sastojcima da bude meko tijesto. Tijesto ostaviti na nadođe. Od nadošlog tijesta oblikovati slavski kolač i ostaviti da još malo naraste.
Prokuvati malo vode i kašičicu brašna i ovom smjesom namazati kolač prije pečenja i staviti ukrase po želji.
Sastojci za premaz:
20-30ml vode
2 kašičice ulja
2 kašičice brašna
malo šećera (za lijepu boju kolača)
Sastojci za ukrase:
200g brašna
50g gustina kako bi ukrasi bili bijeli
120-130ml vode (100ml obične i oko 25 osveštane)
1 kašićica soli
Možete smanjiti količinu sastojaka za ukrase ukoliko pripremate manje ukrasa. Međutim, ako planirate da pravite i pletenicu oko kolača, onda napravite duplu mjeru tijesta za ukrase.
U zavisnosti od toga koliko ste vični, od smjese možete napraviti sljedeće tradicionalne ukrase: pečate, ptičice, knjige, grozdove, klasje žita, mašnice, krst, ružice, cvijetove, listiće.