Ako ste ljubitelji čokolade i kremastih poslastica, brauni baskijski čizkejk je pravi izbor za vas.
Ova poslastica kombinuje dva klasična favorita - gusti, sočni brauni i bogatu čizkejk kremu, pečenu u stilu poznate "izgorene" baskijske torte.
Rezultat je nevjerovatna torta punog okusa, idealna za trenutke kada vam treba nešto čokoladno, ali drugačije - spoj bogatog, mekanog braunija i svilenkastog čizkejk fila sa karamelizovanom gornjom koricom je nesvakidašnji desert.
Recept je jednostavan, a kada napravite desert, nema potrebe za ukrašavanjem ili dodatnim komplikacijama, jer ovaj kolač izgledom i okusom djeluje moćno baš takav kakav jeste i osvaja na prvi zalogaj.
Recept
Sastojci:
Za brauni sloj:
65 g šećera
35 g smeđeg šećera
1 jaje
40 g maslaca
65 g čokolade za kuvanje
20 g glatkog brašna
8 g kakaoa u prahu
Za baskijski čizkejk sloj:
300 g krem sira
(sobne temperature)
150 g pavlake za šlag
(33% mliječne masti)
65 g šećera
2 jaja
120 g čokolade za kuvanje
6 g glatkog brašna
4 g kakaoa u prahu
Priprema:
U zdjeli pjenasto umutite šećer, smeđi šećer i jaje dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. U drugoj posudi otopite čokoladu i maslac na pari ili u mikrotalasnoj, pa smjesu umiješajte u prethodnu. Lagano umiješajte brašno i kakao u prahu, miješajući tek toliko da se sastojci povežu. Smjesu sipajte u kalup dimenzija 20 x 10 cm, obložen pek-papirom, prenosi Journal.hr.
Za čizkejk sloj sve sastojke - krem sir, pavlaku, šećer, jaja, otopljenu čokoladu, brašno i kakao - umutite u glatku kremu. Prelijte ovu smjesu preko brauni sloja.
Pecite sve zajedno u prethodno zagrijanoj rereni na 200 stepeni oko 20 minuta. Vrh bi trebalo da bude taman i lagano podignu, dok sredina treba da ostane drhtava.