Baklava je jedan od najpoznatijih deserta Balkana i Bliskog istoka, prepoznatljiv po tankim korama, bogatom filu od orašastih plodova i slatkom sirupu koji joj daje karakterističnu sočnost. Iako se originalna turska baklava često pravi sa pistacijama, kod nas je najpoznatija verzija sa orasima.
Ako želite da pripremite baklavu kod kuće bez komplikacija, ovaj recept je jednostavan i provjeren način da dobijete savršeno hrskav i sočan desert.
- Tradicionalni desert od tankih kora i oraha
- Peče se oko 50 minuta
- Preliva se slatkim sirupom (agdom)
Vrijeme pripreme
Priprema: 30 minuta
Pečenje: 50 minuta
Ukupno: oko 1 sat i 20 minuta
Porcije: 12
Nivo težine: srednje
Sastojci
Za baklavu
500 g gotovih kora za baklavu
500 g mljevenih oraha
150 g maslaca
50 g šećera
Za agdu (sirup)
500 g šećera
500 ml vode
1 limun
Priprema
Korak 1
Isijecite kore za baklavu prema veličini pleha u kojem ćete peći desert.
Korak 2
Rastopite maslac i njime premažite svaku koru.
Korak 3
Pomiješajte mljevene orahe i šećer.
Korak 4
Slažite po tri kore premazane maslacem, zatim pospite smjesom oraha i šećera. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke.
Korak 5
Prije pečenja baklavu isijecite na rombove.
Korak 6
Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 50 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Korak 7
U međuvremenu pripremite agdu tako što ćete šećer, vodu i limun kuhati dok ne dobijete sirupastu teksturu.
Korak 8
Ohlađenu agdu prelijte preko vruće baklave i ostavite da se desert potpuno ohladi prije serviranja.
Nutritivne vrijednosti (procjena po porciji)
Kalorije: oko 450 kcal
Proteini: 7 g
Ugljeni hidrati: 42 g
Masti: 28 g
Napomena: nutritivne vrijednosti su procijenjene i mogu varirati zavisno od sastojaka.
Savjeti za najbolju baklavu
Baklavu uvijek isijecite prije pečenja kako bi se kasnije lakše servirala.
Agda treba da bude hladna, a baklava vruća kako bi desert pravilno upio sirup.
Ako želite drugačiji ukus, možete koristiti pistacije, bademe ili lješnjake umjesto oraha.
Kako čuvati baklavu
Baklava se može čuvati na sobnoj temperaturi ili u frižideru do 4–5 dana. Najbolje je držati je u zatvorenoj posudi kako bi zadržala sočnost.
Pitanja i odgovori
Koji orašasti plodovi se mogu koristiti za baklavu?
Baklava se može praviti sa orasima, pistacijama, bademima ili lješnjacima.
Zašto se agda sipa preko vruće baklave?
Sirup se preliva preko vruće baklave kako bi se ravnomjerno upio i dao desertu karakterističnu sočnost.
Na kojoj temperaturi se peče baklava?
Baklava se najčešće peče na 180°C oko 50 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.