Mak kocke bez brašna su bogat i sočan kolač koji osvaja intenzivnim okusom maka i čokoladne glazure. Kombinacija mekanog biskvita, pekmeza od šljiva i čokolade čini ovaj desert savršenim izborom za praznike, porodična okupljanja ili trenutke kada želite nešto domaće i posebno.
- Sočan kolač od maka koji se priprema bez brašna.
- Biskvit je mekan i lagan zahvaljujući snijegu od bjelanjaka.
- Premaz od pekmeza i čokoladna glazura daju bogat okus.
- Odličan desert uz kafu ili čaj.
Osnovne informacije
- Vrijeme pripreme: oko 20 minuta
- Vrijeme pečenja: oko 30 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 50 minuta
- Broj porcija: oko 12
- Nivo težine: Jednostavno
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 150 g maslaca
- 2 vanilin šećera
- 100 g grožđica
- 250 g maka
- ½ praška za pecivo
- prstohvat soli
Dodatno
- 4 kašike pekmeza od šljiva
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja
Koraci pripreme
Priprema bjelanjaka
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg.
Miješanje žumanjaka
U žumanjke dodajte šećer i kratko umutite mikserom. Zatim dodajte maslac i miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Dodavanje sastojaka
Dodajte vanilin šećer i grožđice, zatim postepeno umiješajte mak i prašak za pecivo.
Dodavanje snijega
U smjesu nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka kako bi biskvit ostao lagan i prozračan.
Pečenje
Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 30 minuta u rerni zagrijanoj na 180 °C.
Premazivanje pekmezom
Još topao biskvit premažite pekmezom od šljiva ili drugim pekmezom po želji.
Priprema čokoladne glazure
Na pari otopite čokoladu za kuhanje s uljem i ravnomjerno prelijte preko kolača.
Hlađenje
Kolač dobro ohladite, zatim ga narežite na kocke i poslužite.
Savjeti za posluživanje
Mak kocke su najukusnije kada se potpuno ohlade jer tada glazura dobije idealnu teksturu. Odlično se slažu uz kafu ili čaj.
Kako čuvati kolač
Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru. Može ostati svjež i sočan 2 do 3 dana.
Nutritivne vrijednosti (procjena)
Po jednoj porciji:
- Kalorije: oko 290 kcal
- Ugljikohidrati: 28 g
- Šećeri: 18 g
- Masti: 17 g
- Proteini: 6 g
- Vlakna: 3 g
Procjena nutritivnih vrijednosti zasniva se na standardnim bazama podataka o hrani:
USDA FoodData Central EU Food Data Portal
Pitanja i odgovori
Da li se mak kocke mogu praviti bez grožđica? Da, grožđice možete izostaviti ili zamijeniti sjeckanim orasima ili bademima.
Koji pekmez je najbolji za ovaj kolač? Najčešće se koristi pekmez od šljiva, ali možete koristiti i pekmez od kajsije ili šumskog voća.
Kako znati da je biskvit pečen? Biskvit treba biti lagano zlatne boje, a čačkalica ubodena u sredinu treba izaći suha.
Da li se kolač može zamrznuti? Da, nakon hlađenja može se zamrznuti i čuvati do mjesec dana.