Ako tražite jednostavan, ukusan i zasitan obrok bez mesa, riža sa leblebijama i povrćem u aromatičnom paradajz sosu odličan je izbor za ručak ili večeru.
Sastojci:
250 g pirinča
400 g kuvanih leblebija
1 glavica crnog luka
1 mrkva
1 tikvica
1 crvena paprika
2 čena bijelog luka
400 ml pasiranog paradajza
2 kašike ulja
1 kašičica mljevene slatke paprike
so i biber po ukusu
malo peršuna
prstohvat origana ili drugog začina po želji
Priprema:
Rižu operite i skuvajte u posoljenoj vodi, pa ga ostavite sa strane. U dubljoj tavi zagrijte ulje i propržite sitno sjeckani crni luk. Dodajte mrkvu, papriku i tikvicu isječene na kockice, pa dinstajte nekoliko minuta. Ubacite sitno sjeckani bijeli luk i kratko promiješajte. Dodajte mljevenu papriku, pasirani paradajz, so, biber i začine. Kuvajte na umjerenoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim dodajte leblebije. Nastavite da kuvate još 10-15 minuta, dok se sos lijepo ne zgusne i ukusi sjedine. Na tanjir stavite kuvanu rižu, pored nje obilno dodajte leblebije sa povrćem i sosom, pa pospite svježim peršunom. Poslužite toplo, uz svježu zelenu salatu po izboru.